3 septembre : Sur la piste du thon rouge – 3 septembre : Le Japon s’inflige un régime sans thon – 3 septembre : Les oméga 3 ont encore le vent en poupe en cardiologie – 12 août : Huîtres sauvages creuses, arrêté interdisant la pêche – 2 août : Surmortalité des huîtres. Un virus identifié – 28 juillet : La langoustine vivante sort de son trou – 17 juillet : Ifremer. Trois pistes à l’étude (huîtres) – 17 juillet : Huîtres : Inquiétante surmortalité – 10 juillet : Les jeunes huîtres touchées par une surmortalité préoccupante – 9 juillet : Monstres des mers – 30 juin : Gestes verts pour le grand bleu – 30 juin : Soupe de méduses – 30 juin : L’île aux plastiques dans le Pacifique – 15 juin : La pêche loisir sous surveillance – 13 juin : L’union Européenne ferme la pêche au thon rouge ! – 10 juin : Le retour des méduses (Morbihan) –
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Crustacés

Dernier ajout – lundi 26 mai 2008.
La cuisson des crustacés est extrêmement importante, pour avoir l’assurance d’en connaître l’ensemble des arômes, des subtilités, de la finesse des goûts.
C’est pourquoi je donnerai ici les temps qui me semblent optimaux pour leur cuisson.

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