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Crustacés

Dernier ajout – mercredi 23 décembre 2009.

La cuisson des crustacés est extrêmement importante, pour avoir l’assurance d’en connaître l’ensemble des arômes, des subtilités, de la finesse des goûts.
C’est pourquoi je donne ici les temps qui me semblent optimaux pour leur cuisson.


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