Un site de plus sur les produits de la mer, pour quoi faire ?

Pour essayer de mieux vous faire connaître ces produits pêchés ou consommés en France.

• une photo ou un dessin de l’animal,
• son nom usuel, son nom latin
• les éventuels noms régionaux et noms anglais lorsqu’ils sont connus
• divers renseignements concernant :
  • son habitat,
  • sa taille minimale de pêche,
  • les périodes de pêche,
  • les modes de pêche,
  • l’état de la ressource estimée (en augmentation, en régression , etc …)
  • ainsi que la législation le concernant sur la pêche à pied ou de loisir.

Sur chaque fiche, vous trouverez aussi, lorsque je le sais :

• comment choisir son poisson, ses coquillages, ses crustacés, au moment de l’achat
• comment les préparer, voire les conserver, avant de les cuisiner
  
  
  
  
  

• Produits transformés

• La mer  : un vaste chapitre !

Quelques pages sont déjà en ligne :

• "Actualités de la mer" :
  ce sont des nouvelles concernant la mer, les espèces menacées, les moyens envisagés pour aider les professionnels de la mer et aider le consommateur à avoir toujours accès à ces produits naturels de la mer nourricière.
  Je vous dirai, chaque fois que cela sera nécessaire, pourquoi nous mettons en danger la ressource, que ce soit le fait des institutionnels, des professionnels ou des particuliers.
• "Calcul des marées (SHOM)"
• "Loisirs marins" (dont la pêche à pied, par exemple)

Mais le sujet comprend une multitude d’autres aspects dont :

• "Métiers de la mer"
  Ce sujet sera développé dans les semaines ou les mois à venir.
  Mon souci principal est, avant tout, de vous informer et donc de vous fournir des éléments de réponses de bonne qualité ; cela demande du temps !

• Pratique

Cette rubrique se décompose en :

• "Comment faire ?" qui vous explique en images comment, par exemple, ouvrir une coquille St-Jacques, décortiquer les crevettes, etc ....

• "Faire son marché" : c’est un plaisir, une source de contacts humains, c’est une manière plus conviviale de choisir ses produits, d’être conseillé tout au long de l’année.

• Je vous donne aussi une mercuriale (prix du marché) qui vous donnera une idée des prix pratiqués en Finistère Nord sur les étals des marchés.

• "Lire pour comprendre" : je vous parle des livres qui se penchent sur les problèmes de la mer.

• Mes bonnes adresses : à découvrir, en Bretagne mais aussi ailleurs !
  Nous autres consommateurs, nous nous plaignons souvent, mais quand nous sommes contents nous oublions très souvent de le dire !

Cette rubrique se décompose en :

• Coups de coeur !
• Hébergement
• Restauration
• Mes fournisseurs
• Les sites que j’aime : les sites qui sont, pour moi, des références dans tel ou tel domaine.

• Les recettes, que ce soit de poissons, ce crustacés ou de coquillages, ont été regroupées sous la rubrique Recettes.

• Mes ingrédients sont ceux que j’utilise dans mes recettes.

• "Glossaire" qui vous explique certains mots, courants pour moi, mais qui ne le sont pas forcément pour vous.

• "Mises à jour" qui vous donne les dernières mises à jour effectuées sur le site.

• Et des tas d’autres choses……que vous découvrirez au fur et à mesure de vos visites.