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Transformées

Dernier ajout – lundi 17 novembre 2008.

Depuis toujours les humains ont essayé de conserver ce qu’ils pêchaient.
Aujourd’hui encore il en est de même !

C’est pourquoi je vais tenter, dans ce chapitre, de faire le point sur :
- les conserveries,
- le séchage, le salage et le fumage,
- la surgélation et la congélation.

L’industrialisation aidant, certains procédés ont été améliorés, d’autres n’ont qu’un seul but, écouler n’importe quoi en laissant une bonne marge bénéficiaire aux industriels !

Le consommateur se doit d’être vigilant s’il veut acheter du bon pour pas trop cher.


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