29 juin : Pêche : concurrence loyale entre importations et production européenne – 29 juin : Réchauffement climatique. Le captage du CO2 serait risqué – 29 juin : La course au pétrole arctique manque de garde-fous – 29 juin : Pêche. « Les scientifiques sont des facilitateurs » – 29 juin : La Bretagne face à ses algues vertes – 29 juin : Les baleines menacées par les métaux lourds, selon une étude – 29 juin : Chasse à la baleine : Japon, Islande et Norvège échappent à tout contrôle – 29 juin : L’acidification des océans menace la vie sous-marine – 28 juin : Algues vertes : les recettes de l’Inra pour réduire les nitrates – 24 juin : L’acidification des océans menace la vie sous-marine – 24 juin : L’ostréiculture, une tradition à conserver – 24 juin : L’entonnoir de BP retiré en raison d’une fuite de gaz – 24 juin : Premières assises des produits de la mer et de la pêche – 24 juin : Porcheries non soumises à autorisation. La ministre opposée à l’amendement Le Fur – 24 juin : Ouverture des Assises de la conchyliculture – 24 juin : Algues vertes : un amendement qui fait des vagues – 24 juin : Surmortalité des huîtres. Des ostréiculteurs mettent en cause l’Ifremer – 24 juin : Le retour des sardines – 24 juin : Energies marines. Brest avance des pions – 24 juin : Energie des micro-algues : Un accord signé entre Bioalgostral et IGV – 24 juin : La Marée noire en questions : "Cette catastrophe doit faire avancer la connaissance du milieu marin" – 22 juin : Les naissains d’huîtres meurent toujours – 17 juin : Les excréments de cachalots contre le réchauffement climatique –
Accueil du site > Recettes > Poissons > Alose - Au grill

Alose - Au grill

Dernière mise à jour le dimanche 27 décembre 2009


Ingrédients :

- 200 g d’alose par personne,
- 1 citron jaune,
- huile d’olive,
- sel, poivre.

Mode de préparation :

- Ecaillez l’alose, videz-la, lavez l’intérieur et essuyez-la soigneusement avec un chiffon ou un papier absorbant.

- Coupez le poisson en tranches d’environ deux centimètres d’épaisseur.

- Salez et poivrez modérément les tranches sur chaque côté.

- Passez un pinceau trempé dans l’huile d’olive sur chaque face.

- Mettez votre plat sous le grill à raison de 2 minutes par côté.

- Au moment de servir, mettez très peu de jus de citron sur chaque tranche.

Note :

- un beurre blanc ou une béarnaise vont bien avec l’alose, mais il est tellement rare de pouvoir en manger que je considère que ce poisson se suffit à lui-même.


Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP