Alose - Au grill

Ingrédients :

 200 g d’alose par personne,
 1 citron jaune,
 huile d’olive,
 sel, poivre.

Mode de préparation :

 Ecaillez l’alose, videz-la, lavez l’intérieur et essuyez-la soigneusement avec un chiffon ou un papier absorbant.

 Coupez le poisson en tranches d’environ deux centimètres d’épaisseur.

 Salez et poivrez modérément les tranches sur chaque côté.

 Passez un pinceau trempé dans l’huile d’olive sur chaque face.

 Mettez votre plat sous le grill à raison de 2 minutes par côté.

 Au moment de servir, mettez très peu de jus de citron sur chaque tranche.

Note :

 un beurre blanc ou une béarnaise vont bien avec ce poisson, mais il est tellement rare de pouvoir en manger que je considère qu’il se suffit à lui-même.