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Amande commune d’Europe

Glycymeris glycymeris

Dernière mise à jour le dimanche 12 mars 2017



Amande de mer www.manger-la-mer.org

Nom usuel amande marbrée
Noms régionaux amande de mer, vovan
Nom en anglais dog-cockle
Taille commune relevée 4 à 6 cm
Taille maximale à l’âge adulte 8 cm
Poids maximum relevé
Maturité sexuelle
Durée de vie maximale relevée
Profondeur habituelle de -1 à -80 m
Sédentaire
Pélagique à l’état de larve
Etat de la ressource évaluée {{}}
Pêche autorisée ou interdite :
du 1er mai au 31 aoû

Pêche à pied et de loisir
Réglementation mise à disposition par le Ministère de L’Écologie, du Développement et de l’Énergie
- voir ici l’intégralité de l’arrêté du 26/10/2012 consolidé au 23/02/2013

Taille minimale de prise Périodes de fermeture Nbre prises/pers/jour
4 cm 1er mai au 31 août 100 ou 3kg

RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite


Conseils de conservation :

- l’amande se conserve relativement bien, elle est moins sensible aux températures supérieures à 10 ° que beaucoup d’autres coquillages.

- néanmoins, une fois revenu à la maison, vous devez impérativement la mettre dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.


Note et Commentaire :

Ce coquillage n’est pas mauvais au goût, mais sa chair est assez dure, personnellement je n’ai jamais trouvé de recettes susceptibles de l’améliorer.

Par ailleurs on ne trouve pas ce coquillage partout sur les étals, généralement originaire du golfe Normando-Breton, ou de mer d’Iroise (Cf J.C. Quéro Les fruits de la mer pge 96) par contre on le trouve trop souvent dans les coquillages farcis congelés notamment sous l’appellation "palourdes farcies"


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