15 novembre : Brexit. Les pêcheurs s’invitent dans la négociation14 novembre : Pêche au bar. Les précisions de la FNPP 13 novembre : Zéro rejet. Scientifiques et pêcheurs dans le même bateau12 novembre : Economie de la mer, la mer grande oubliée de l’Histoire 8 novembre : Saint-Brieuc : plus de coquilles Saint-Jacques, mais quel effet sur le prix ?7 novembre : Route du Rhum. Le point à 6 h6 novembre : Baie de Morlaix. Un chalutier remonte un engin explosif, l’équipage évacué5 novembre : Les pêcheurs de Boulogne-sur-Mer et de Nieuport se mobilisent contre la pêche électrique4 novembre : Route du Rhum. La quarantaine rugissante ! 3 novembre : Une pieuvre "Dumbo", très rare, observée au large de la Californie 2 novembre : Pour sauver le corail, ces îles paradisiaques ont interdit les crèmes solaires31 octobre : Biodiversité. Le rapport qui accable nos modes de vie 30 octobre : L’expédition Tara rentre à Lorient après 30 mois dans l’océan Pacifique29 octobre : Tara. « Le corail, véritable thermomètre de la planète » 25 octobre : Environnement. SeaBird déploie ses bioplastiques 24 octobre : Grain de Sail. Un voilier pour importer cacao et café 23 octobre : Ostréiculture. Une étude décrypte la surmortalité des huîtres juvéniles 22 octobre : Pêches illégales. Des albatros « espions »21 octobre : Audierne. Des homards bleu, blanc et rouge réunis à l’Aquashow 20 octobre : Conchyliculture. Des filets biodégradables en test dans le Morbihan 18 octobre : Maison flottante. Une usine à Lannion pour produire l’Anthénea17 octobre : Sabella. L’immersion de l’hydrolienne reportée 16 octobre : Corridors maritimes. Les huit députés du Finistère écrivent au Premier ministre15 octobre : Biodiversité. Sous l’objectif des photographes animaliers bretons 13 octobre : Pêche au bar. Ils ont partagé leur victoire12 octobre : Métiers de la pêche. Une formation à Concarneau11 octobre : La coquille Saint-Jacques de la baie de Saint Brieuc10 octobre : Le Giec appelle à des transformations « sans précédent » pour limiter le réchauffement9 octobre : Ouverture de la pêche aux coquilles Saint-Jacques8 octobre : La coquille Saint-Jacques de la baie de Saint Brieuc7 octobre : Grand Pavois. Le salon nautique met le cap sur l’environnement 6 octobre : Saint-Jacques. La pêche raisonnée a payé 5 octobre : Rade de Brest. Qualité de l’eau : le préfet jette un pavé dans la mare
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Bigorneau(x)

Littorina littorea

Dernière mise à jour le samedi 28 octobre 2017



Bigorneaux vivants

Noms régionaux Bigorne, vignot, cagouille,
France
Bigorneau
Royaume-Uni
Periwinckle
Allemagne
Gerneine Strandschnecke
Italie
-
Espagne
caramuxo
Taille commune relevée 1 à 2 cm
Taille maximale à l’âge adulte 3 cm
Poids maximum relevé
Maturité sexuelle
Durée de vie maximale relevée
Profondeur habituelle de basse mer à -60 m
Sédentaire oui
Pélagique non
État de la ressource évaluée bon, mais attention aux ramassages de la pêche de loisir
Pêche autorisée ou interdite :
du 1er janvier au 31 décembre

Pêche à pied et de loisir
Réglementation mise à disposition par le Ministère de L’Écologie, du Développement et de l’Énergie
- voir ici l’intégralité de l’arrêté du 26/10/2012 consolidé au 23/02/2013

Taille minimale de prise Périodes de fermeture Nbre prises/pers/jour
néant 500 ou 3 kg

RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite


Habitat et habitudes alimentaires du Bigorneau :

- Le bigorneau vit habituellement de 0à 60 m de profondeur surtout sur les rochers dans les algues brunes, mais aussi sur des galets, ou des graviers et quelquefois mêmes sur le sable.
- C’est un herbivore brouteur. (fucus et enteromorphes)

Conseils d’achat :

- un bigorneau vivant est mouillé, et son opercule n’est pas sec.
- de plus un bigorneau vivant est généralement en mouvement, les cornes sont de sortie.

- le bigorneau de nos côtes n’est pas très gros.
- son cousin le bigorneau du Portugal est beaucoup plus gros (deux fois au moins).

Dans la mesure du possible, achetez les plus petits, ils sont bien meilleurs, plus tendres et plus goûtés !


Conseils de conservation :

- Le meilleur moyen de garantir la qualité et la durée de conservation de vos bigorneaux consiste à les mettre dans un récipient assez haut et recouvert d’un film alimentaire, que vous perforerez en plusieurs endroits (4).

- les bigorneaux se conservent mal au delà de 48 h.

- ils restent cependant vivants au réfrigérateur à + 4 degrés environ 72h, voire 24h de plus, mais deviennent, très ammoniaqués, et donc presque impropres à la consommation.


Recette(s) :

- Bigorneaux - Cuisson



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