23 septembre : Economie de la mer. La criée, cœur battant de la pêche dans la nuit 22 septembre : Assises de la pêche. « Dans la mer, il n’y a pas de sous-produits » 21 septembre : Cousteau. La Calypso en rénovation, victime d’un incendie 20 septembre : Brexit. Les pêcheurs veulent un horizon dégagé19 septembre : Tara. L’expédition s’alarme pour les récifs coralliens18 septembre : Danisco. Un agrément pour de nouveaux débouchés17 septembre : Plouescat. Des physalies échouées à Porsmeur 16 septembre : Aquaculture. La ferme pilote du Ceva15 septembre : Des particules de plastique piégées au fond des mers9 septembre : Porspoder. La Physalia Physalis, un danger mortel 2 septembre : Pêche illicite. 200 kg de coques saisies en Petite mer de Gâvres 31 août : Un drone pour surveiller la mer et le littoral 22 août : Lorient. Saisie de 18 tonnes de thon rouge pêché illégalement 15 août : Le Canada, premier pays à commercialiser du saumon transgénique
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Bigorneau(x)

Littorina littorea

Dernière mise à jour le mardi 16 août 2016



Bigorneaux vivants

Nom usuel bigorneau
Noms régionaux vigneau, bigorne, vignot, bigoureounen
Nom en anglais periwincle
Taille commune relevée 1 à 2 cm
Taille maximale à l’âge adulte 3 cm
Poids maximum relevé
Maturité sexuelle
Durée de vie maximale relevée
Profondeur habituelle de basse mer à -60 m
Sédentaire oui
Pélagique non
État de la ressource évaluée bon
Pêche autorisée ou interdite :
du 1er janvier au 31 décembre

Pêche à pied et de loisir
Réglementation mise à disposition par le Ministère de L’Écologie, du Développement et de l’Énergie
- voir ici l’intégralité de l’arrêté du 26/10/2012 consolidé au 23/02/2013

Taille minimale de prise Périodes de fermeture Nbre prises/pers/jour
néant 500 ou 3 kg

RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite


Habitat et habitudes alimentaires du Bigorneau :

- Le bigorneau vit habituellement de 0à 60 m de profondeur surtout sur les rochers dans les algues brunes, mais aussi sur des galets, ou des graviers et quelquefois mêmes sur le sable.
- C’est un herbivore brouteur. (fucus et enteromorphes)

Conseils d’achat :

- un bigorneau vivant est mouillé, et son opercule n’est pas sec.
- de plus un bigorneau vivant est généralement en mouvement, les cornes sont de sortie.

- le bigorneau de nos côtes n’est pas très gros.
- son cousin le bigorneau du Portugal est beaucoup plus gros (deux fois au moins).

Dans la mesure du possible, achetez les plus petits, ils sont bien meilleurs, plus tendres et plus goûtés !


Conseils de conservation :

- Le meilleur moyen de garantir la qualité et la durée de conservation de vos bigorneaux consiste à les mettre dans un récipient assez haut et recouvert d’un film alimentaire, que vous perforerez en plusieurs endroits (4).

- les bigorneaux se conservent mal au delà de 48 h.

- ils restent cependant vivants au réfrigérateur à + 4 degrés environ 72h, voire 24h de plus, mais deviennent, très ammoniaqués, et donc presque impropres à la consommation.


Recette(s) :

- Bigorneaux - Cuisson



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