Bucarde de Norvège
Laevicardium crassum
Dernière mise à jour le mardi 29 novembre 2011
Voilà un curieux coquillage que la bucarde de Norvège puisqu’elle est lisse sur le dessus, contrairement aux autres bucardes !
Elle était peu commune, ou peu recherchée, il y a 40 ans mais on la trouve actuellement souvent mélangée aux coques, ou même aux palourdes ...
| Nom usuel | bucarde de Norvège |
| Noms régionaux | bucarde, coque rouge |
| Nom en anglais | Norway cockle |
| Taille commune relevée | 30mm |
| Taille maximale à l’âge adulte | 75 mm |
| Poids maximum relevé | |
| Maturité sexuelle | dès la 1ère année, hermaphrodite |
| Durée de vie maximale relevée | |
| Profondeur habituelle | de 1 à 200 m |
| Sédentaire | oui |
| Pélagique | juvéniles |
| État de la ressource évaluée | incertaine car disséminée |
| du 1er janvier au 31 décembre |
Pêche à pied et de loisir en Finistère - Source année 2010-
Réglementation mise à disposition par les Affaires Maritimes - Département du Finistère
| Taille minimale de prise | Périodes de fermeture | Nbre prises/pers/jour |
RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite
Habitat et habitudes alimentaires :
cette bucarde réside sur les gravières ou sur des sables grossiers, voire des vases grossières, souvent mélangée aux coques.
elle filtre des sédiments et de l’eau de mer et retient des zooplanctons.
Particularités :
ses côtes rayonnantes très fines
la couleur rose de l’intérieur de sa coquille !
la force de son pied qui lui sert pour s’enfouir rapidement.
Gastronomie :
la bucarde est assez coriace, mais développe des saveurs soutenues à la cuisson
elle est souvent ouverte en casserole, puis légèrement cuite 3 à 5 minutes, puis refroidie, découpée en lamelles ou en petits morceaux et servie en salade vinaigrée (notamment au Royaume-Uni).
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