Cernier
Polyprion americanus
Dernière mise à jour le jeudi 16 octobre 2008
Le cernier est un poisson en grand danger d’éradication, pour cause de surpêche !
C’est un prédateur vorace, mangeant de gros poissons, des mollusques, et même des crustacés. Ses comportements ressemblent un peu à ceux du mérou.
| Nom usuel | cernier |
| Noms régionaux | daurade des bois, poisson de bois |
| Nom en anglais | wreck fish |
| Taille commune relevée | 0,60 à 1 m |
| Taille maximale à l’âge adulte | 2 m |
| Poids maximum relevé | 100 kg |
| Maturité sexuelle | hermaphrodite |
| Durée de vie maximale relevée | |
| Profondeur habituelle | de -40 à -600 m |
| Sédentaire | |
| Pélagique | |
| Etat de la ressource évaluée | en grand danger |
| du 1er janvier au 31 décembre |
Pêche à pied et de loisir en Finistère - Source année 2005 -
Réglementation mise à disposition par les Affaires Maritimes - Département du Finistère
| Taille minimale de prise | Périodes de fermeture | Nbre prises/pers/jour |
RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite
Habitat et habitudes alimentaires du cernier :
le cernier vit sur des fonds assez variés, rocheux ou sableux.
les juvéniles se promènent en bancs, les adultes sont plutôt solitaires.
ce poisson est vorace, il mange essentiellement des poissons de belle taille, mais aussi des crustacés adultes, ainsi que des mollusques.
dans certains pays on l’appelle couramment le poisson des épaves !
Conseils d’achat :
le cernier est un poisson de fond.
il provient le plus souvent des bateaux hauturiers.
il est donc conservé au moins 48 h sur glace avant de parvenir sur les étals.
ses écailles sont épaisses et semblent protéger une chair assez ferme.
il est peu vendu entier, mais le plus souvent en filets, ce qui rend très difficile l’évaluation du temps passé depuis sa sortie de l’eau !
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