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Clam(s) commun

Mercenaria mercenaria

Dernière mise à jour le mardi 16 août 2016



Clams communs vivants

Nom usuel clam
Noms régionaux praire plate, palourde plate
Nom en anglais quahog, hard shell-clam
Taille commune relevée 8 à 8,5 cm
Taille maximale à l’âge adulte 13 cm
Poids maximum relevé
Maturité sexuelle - de 1 an
Durée de vie maximale relevée + de 10 ans
Profondeur habituelle de -1 à -15 m
Sédentaire oui
Pélagique non
État de la ressource évaluée très sensible aux pollutions
Prédateurs oiseaux marins, étoiles de mer, bigorneaux perceurs
Pêche autorisée ou interdite

 :

du 1er janvier au 31 décembre

Pêche à pied et de loisir
Réglementation mise à disposition par le Ministère de L’Écologie, du Développement et de l’Énergie
- voir ici l’intégralité de l’arrêté du 26/10/2012 consolidé au 23/02/2013

Taille minimale de prise Périodes de fermeture Nbre prises/pers/jour
4,5 cm
100 ou 3 kg

RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite


Habitat et habitudes alimentaires :

- le clam se trouve habituellement dans des vases mêlées à des débris de coquillages ou des sables grossiers.
- il s’enfouit en général à moins de 10 cm.

- comme à peu près tous les bivalves fouisseurs, il aspire le sédiment et le filtre pour se nourrir des organismes benthiques ou planctoniques contenus.


Conseils d’achat :

- comme tous les coquillages, le clam se présente, à l’étal, fermé ou faiblement ouvert.

- une pression du doigt doit provoquer sa fermeture immédiate.

- la coquille peut être sèche mais la lèvre entre les deux coquilles doit être légèrement humide.


Conseils de conservation :

- le clam est assez robuste mais, comme la plupart des bivalves, il craint la chaleur !

- il est donc préférable de l’entreposer au réfrigérateur aux alentours de 4° et à plat, pendant 24 à 72 heures maximum


Recette(s) :

- Clams crus



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