22 août : Lorient. Saisie de 18 tonnes de thon rouge pêché illégalement 15 août : Le Canada, premier pays à commercialiser du saumon transgénique 13 juillet : Un iceberg soixante fois plus grand que Paris s’est détaché de l’Antarctique12 juillet : Algues vertes. Tsunami vert le retour10 juillet : Algues vertes. Un second plan mis en oeuvre
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Connaître et Cuisiner les algues bretonnes

55 recettes

Dernière mise à jour le jeudi 10 mars 2016


Pierrick Le Roux
2002 - Editeur Pierrick Le Roux

Pierrick Le Roux, cuisinier, est très connu en Finistère et dans l’ensemble de la Bretagne,
- il "travaille" les algues depuis plus de 30 ans.
- il nous donne ici 55 recettes de plats employant les algues communes de notre région et notamment de Plouguerneau (29), commune connue pour posséder plusieurs centaines d’algues sur son littoral marin !
- bien illustré de photos et dessins, son livre de recettes nous permet d’apprendre à cueillir et à reconnaître les algues dont nous aurons besoin, leurs qualités, leurs intérêts.
- nous avons tous des raisons de consommer des algues, fraîches, séchées et/ou réduites en poudre ... suivons le chef !


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