Crevettes roses - Cuisson
Dernière mise à jour le vendredi 26 décembre 2008
La cuisson de ce petit crustacé à chair ferme n’est pas bien difficile mais doit être menée avec rigueur, sous peine de trop la cuire et de ne pas pouvoir la décortiquer correctement.
Les crevettes roses peuvent rentrer dans la composition du plateau de fruits de mer.
Ingrédients :
200 g de crevettes roses par personne,
40 g de gros sel de mer par litre d’eau,
éventuellement poivre du moulin.
Mode de préparation :
mettez dans une cocotte un volume d’eau égal à 2 à 3 fois maximum le volume des crevettes ; ceci est important pour que les crevettes soient assaisonnées à point et que, par ailleurs, la cuisson soit correcte.
faites bouillir cette eau additionnée du sel, et du poivre si vous aimez.
jetez les crevettes dans l’eau bouillante et remuez immédiatement.
remettez le couvercle et poussez le feu au maximum jusqu’au premier bouillon.
ce premier bouillon intervient généralement au bout de 3 minutes.
s’il n’a pas eu lieu, poursuivez la cuisson jusqu’à son apparition.
égouttez immédiatement et servez chaud, c’est tellement meilleur !
pour celles et ceux qui ne sauraient pas comment s’y prendre : voici comment décortiquer facilement vos crevettes.
Approchez votre nez de votre plat fumant, désormais vous vous souviendrez de ces parfums et arômes à la fois forts et subtils !
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