22 février : Mer. La petite pêche s’estime oubliée21 février : L’Hermione. Cap au sud pour un périple francophone 20 février : Algues vertes. "L’Etat et les élus ont encore failli" 19 février : Dauphins. Magique rencontre en rade 16 février : Faut-il vraiment manger des algues ?15 février : Criées bretonnes. Des efforts payés de retour 12 février : Pêche au bar : « Oui dans le sud, non au nord » de la Bretagne 10 février : Éolien flottant. « Brest est le site idéal » 8 février : Pêche à pied. Les précautions à prendre 6 février : Tara Pacific. La Station biologique à bord 5 février : Coquillages. Interdiction de les pêcher2 février : Lorient. 45,5 t de thon rouge pêchées illégalement : 135.000€ d’amendes 1er février : Manche. Certaines zones de pêche interdites 31 janvier : Roscoff. Ils découvrent des millions de gènes inconnus30 janvier : Pêche. En Normandie, le Brexit complique la donne 29 janvier : Erwan Le Roux. « C’est un écran de fumée » 27 janvier : Poisson de saison. Le bar à part 26 janvier : Les ports de Boulogne et Calais bloqués pour protester contre la pêche électrique 25 janvier : Pêcheurs de bars. La fronde s’organise24 janvier : pacifique Naufrage en mer de Chine : quelles conséquences pour l’environnement ?23 janvier : Le Combat contre la pêche électrique en Europe22 janvier : Bar. La position du porte-parole des ligneurs 21 janvier : Bactéries. La pollution détectée en temps réel19 janvier : POINT DE VUE. L’océan en manque d’oxygène18 janvier : Pêche électrique : « La Commission européenne a menti », dénonce Yannick Jadot 17 janvier : Pêche électrique. Le « non » du Parlement européen16 janvier : Le Parlement européen s’oppose à la pêche électrique15 janvier : Huître plate. Porscave sonne la reconquête 13 janvier : Huître plate. Un centre technique à Lampaul-Plouarzel 12 janvier : Suisse. Pas d’eau bouillante pour les homards ! 10 janvier : Rorqual échoué. Opération hors norme à Lesconil
Accueil > Recettes > Par ordre alphabétique > Crevettes grises - Cuisson

Crevettes grises - Cuisson

Dernière mise à jour le vendredi 24 août 2012


crevettes grises cuites


Les crevettes grises peuvent rentrer dans la composition du plateau de fruits de mer.


Ingrédients :

- 250 g de crevettes grises par personne,
- 40 g de gros sel de mer par litre d’eau,
- poivre du moulin,
ou éventuellement
- une pointe de couteau de safran en poudre.


Mode de préparation :

- Mettez 3 litres d’eau pour 1 kg de crevettes grises dans un faitout et portez-la à ébullition.
- Mettez le gros sel et mélangez bien pendant 1 minute.
- Ajoutez soit le safran, soit le poivre, et mélangez bien.
- Ajoutez les crevettes, mettez le couvercle et attendez le premier bouillon.
- Egouttez immédiatement à la fin de la cuisson.
- Mangez chaud ou tiède ; et pour celles ou ceux qui ne savent pas s’y prendre : Comment décortiquer facilement vos crevettes ?

Bon appétit !


Commentaires :

- La crevette grise est excellente, mais doit impérativement être cuite vivante !

- C’est une spécialité des côtes normandes où elle est toujours vendue triée.
- On en trouve aussi sur le littoral de la mer du Nord ; je trouve personnellement qu’elle est servie trop petite, mais c’est juste mon avis.

- Dans les années 60, il était fréquent que certains cafés du Calvados (sur le port à Ouistreham, par exemple) la servent avec l’apéritif, comme d’autres servent des olives.
- Elle est bien meilleure décortiquée, même si beaucoup de gens ne se donnent la peine de le faire ...

- Essayez, vous ne serez pas déçus !



Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP