Manger la mer, Invitez la mer à votre table !

Accueil > Les espèces > Crustacés > Galathée rose

Galathée rose

Munida rugosa

Dernière mise à jour le dimanche 24 février 2019



Noms régionaux Stok-lost (en breton ?
Nom en anglais squat lobster
France
Galathée rose
Royaume-Uni
squat lobster
Allemagne
Springkrebs
Italie
Scampa falsa
Espagne
galathea
Taille commune relevée 4 cm
Taille maximale à l’âge adulte 6 cm
Poids maximum relevé
Maturité sexuelle
Durée de vie maximale relevée
Profondeur habituelle de -10 à -50 m
Sédentaire oui
Pélagique non
État de la ressource évaluée 2017 en diminution
Pêche autorisée ou interdite :
du 1er janvier au 31 décembre

Pêche à pied et de loisir
Réglementation mise à disposition par le Ministère de L’Écologie, du Développement et de l’Énergie
- voir ici l’intégralité de l’arrêté du 26/10/2012 consolidé au 23/02/2013

Taille minimale de prise Périodes de fermeture Nbre prises/pers/jour

RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite


Habitat et habitudes alimentaires :

- on trouve la galathée en Atlantique et en Méditerranée.
- si elle est pêchée aux alentours de - 50 mètres (comme la langoustine et souvent pêchée en même temps que la langoustine), on en rencontre aussi à - 600 m.
- la galathée a la particularité de voir loin et à 360 degrés grâce à ses yeux pédonculés.
- elle peut nager très vite en arrière.
- le jour, sauf quand elle cherche sa nourriture, elle se tient dans des anfractuosités près du sol et elle y dort également.
- elle peut, comme la plupart des crustacés, s’amputer d’un membre pour se débarrasser d’un prédateur par exemple ; le membre se reconstitue au bout d’environ trois mues.

- la galathée mange la nuit.
- elle est carnivore et mange aussi des animaux en décomposition.


Conseils d’achat :

- la galathée est peu commune sur nos marchés, elle doit être achetée vivante.

- en fait elle ne fait que très rarement l’objet de la pêche, elle se trouve le plus souvent mêlée aux langoustines, dont elle n’a pas les qualités.


Conseils de conservation :

- la galathée se conserve très mal, et il n’est pas rare que déjà sur l’étal elle soit très fatiguée, voire déjà morte.

- elle doit être cuite dès le retour du marché.


Recette(s) :

- Galathées - Cuisson



Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP