22 août : Lorient. Saisie de 18 tonnes de thon rouge pêché illégalement 15 août : Le Canada, premier pays à commercialiser du saumon transgénique 13 juillet : Un iceberg soixante fois plus grand que Paris s’est détaché de l’Antarctique12 juillet : Algues vertes. Tsunami vert le retour10 juillet : Algues vertes. Un second plan mis en oeuvre
Accueil > Glossaire > Garum

Garum

Dernière mise à jour le lundi 15 décembre 2014


Garum mot peu usité, datant de la période gallo-romaine désignant l’ancêtre du Nuoc mam ou sauce fish très utilisés dans les cuisines, Vietnamiennes et Thaï.

L’un et l’autre issus de jus de poissons fermentés et de viscères de poissons, voire d’huîtres, conservés à l’aide de sel et utilisés en tant que condiment.

voir Wikipédia


Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP