Chelidonichthys lucerna
Dernière mise à jour le jeudi 16 octobre 2008
| Nom usuel | grondin |
| Noms régionaux | tombe (14) (+de 750 g), mouline, surmulet, galinetta |
| Nom en anglais | tub gurnard |
| Taille commune relevée | 20 à 60 cm |
| Taille maximale à l’âge adulte | 75 cm |
| Poids maximum relevé | |
| Maturité sexuelle | |
| Durée de vie maximale relevée | |
| Profondeur habituelle | de -50 à -150 m |
| Sédentaire | non |
| Pélagique | |
| État de la ressource évaluée | stationnaire |
| du 1er janvier au 31 décembre |
Pêche à pied et de loisir en Finistère - Source année 2005 -
Réglementation mise à disposition par les Affaires Maritimes - Département du Finistère
| Taille minimale de prise | Périodes de fermeture | Nbre prises/pers/jour |
RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite
Le grondin se vend plus en Normandie qu’en Bretagne.
C’est un poisson qui se conserve relativement bien et, malgré cela, il n’est pas rare de trouver des étals où ce poisson est en triste état !
ses yeux sont assez souvent quasi opaques mais ce n’est pas forcément un problème de manque de fraîcheur
par contre, il est essentiel que son aspect tire vraiment sur le rouge franc, même si son dos est quelquefois un peu gris
les écailles doivent être présentes
les barbillons doivent être nettement proéminents et la bouche bien fermée
Tous ces critères doivent êtres présents quand vous achetez un « gros » grondin, que vous trouverez plus communément sous le nom de « tombe ».
2 conseils essentiels :
un poisson sans tête est à rejeter
un grondin vidé doit vous inciter à la prudence !
si le grondin est frais et se tient bien, il faut le conserver au réfrigérateur à environ 4° .
si vous devez le congeler, essayez d’en trouver à yeux non vitreux, cela vous donnera une marge de manoeuvre plus grande (car dans ce cas il s’agit généralement d’un poisson pêché la nuit précédente).
pour le congeler, videz-le et essuyez-le soigneusement.