31 janvier : Un chalut allégé et plus fluide dans l’eau pour économiser 17 % de gasoil – 31 janvier : La biodiversité marine de Bretagne – 31 janvier : Brest. 1,5 million d’euros pour agir en mer d’Iroise en 2012 – 31 janvier : VAIMOS, le robot voilier intelligent, établit un nouveau record de distance – 31 janvier : Pew préconise la mise en œuvre de réformes à la réglementation de la pêche en eau profonde de l’Union Européenne – 31 janvier : Un million de clics contre la pollution des mers par le plastique – 31 janvier : Les migrations des tortues mieux connues – 26 janvier : Pêcheurs de Bretagne veille sur le stock de cabillaud – 26 janvier : L’André Malraux, navire de recherche archéologique baptisé à La Ciotat – 26 janvier : La hausse du pouvoir d’achat en Asie, menace pour les poissons de mer – 26 janvier : Les renouvelables, vedettes des Assises de l’énergie – 26 janvier : Microalgues : la recherche continue pour rendre compétitif ce biocarburant – 26 janvier : Bulgarie : la pêche d’esturgeons interdite – 26 janvier : Surmortalité des huîtres - la recherche dégage des pistes – 26 janvier : Une université de la biodiversité sera créée en Guyane – 26 janvier : A la recherche des premières traces – 26 janvier : Toulon : l’une des plus belles épaves du monde va livrer son secret – 26 janvier : Un forage pour percer les secrets du Golfe du Lion – 26 janvier : Lanildut, le grand port des faucheurs de goémon – 26 janvier : TK Bremen.Nouvelle pollution aux hydrocarbures – 26 janvier : Diatribe contre les écolos – 26 janvier : Brest - Capitale des sciences et technologies de la mer – 26 janvier : Les promesses des créatures de l’extrême – 26 janvier : La vie foisonnante des abysses – 26 janvier : Santé. Attention à certains poissons d’eau douce – 26 janvier : Hydrolienne. Premier bilan après trois mois d’immersion – 26 janvier : C’est l’heure d’un premier bilan pour le label MSC après 10 années d’existence – 18 janvier : Natura 2000 en mer. 2012 année décisive – 18 janvier : L’hydrate de méthane : le nouveau pétrole ? – 18 janvier : Renouvelables : Jean-Louis Mathias prend les rênes d’EDF EN – 18 janvier : Un cadeau empoisonné ? – 18 janvier : Les geysers sous-marins les plus profonds du monde grouillent de vie – 18 janvier : La Bretagne veut vite tourner la page du "TK-Bremen" – 18 janvier : Des bactéries dévoilent la vie méconnue de la croûte océanique – 18 janvier : Dans les profondeurs des océans, la course aux richesses métalliques est lancée… – 18 janvier : Theix. Pêcheurs et ostréiculteurs dénoncent le rejet des vases en mer – 18 janvier : Algues vertes : « un risque pour l’image de la baie » – 16 janvier : Le changement climatique pourrait être positif pour les albatros – 16 janvier : Extraction de sable. Le Peuple des dunes Trégor réagit – 16 janvier : Le département aime les énergies marines – 16 janvier : Dix candidatures pour 600 éoliennes en mer – 16 janvier : Les énergies marines sont prêtes pour le jour J – 16 janvier : Un centre d’essais d’hydroliennes à Bordeaux – 16 janvier : Fonds marins. Les geysers sous-marins grouillent de vie – 16 janvier : Bain bien chaud pour les crevettes inconnues – 16 janvier : TK Bremen. Des fonds de cuve s’échappent dans la mer – 16 janvier : Extraction de sable. La CAN défend son projet – 16 janvier : Nouvelle-Zélande : trois mois après, le cargo échoué s’est brisé – 3 janvier : Hérault Nos rivières pas si claires – 3 janvier : L’océan au goût amer – 3 janvier : Le poisson va-t-il coûter moins cher ? – Décembre 2011 : Les huîtres de nouveau décimées par l’herpès – Décembre 2011 : Les oiseaux marins, victimes collatérales de la surpêche – Décembre 2011 : Surmortalité. « Vers une sortie de crise » – Décembre 2011 : Bernard Decré, l’homme qui va (peut-être) retrouver l’Oiseau blanc, l’avion de Nungesser – Décembre 2011 : Deux tiers du poisson pour les hommes, un tiers pour les oiseaux marins – Décembre 2011 : Sur la route des huîtres – Décembre 2011 : La recherche de pétrole au large de Marseille fait des vagues – Décembre 2011 : « L’huître est plus rare, donc plus chère » – Décembre 2011 : Le syndicat des pêcheurs corses s’oppose au futur centre de recherches océanographiques – Décembre 2011 : Le parc naturel marin dans sa phase finale – Décembre 2011 : Le directeur des pêches et de l’aquaculture aux côtés des ostréiculteurs – Décembre 2011 : Le plancton : un groupe hétéroclites d’organismes qui vivent en suspension dans l’eau – Décembre 2011 : Interview de Maud Fontenoy : « J’embarque pour l’Antarctique » – Décembre 2011 : Les oiseaux marins menacés de famine à cause de la surpêche – Décembre 2011 : La Comex, qui a conquis les mers du monde, redevient une petite entreprise – Décembre 2011 : Les huîtres plus rares, donc plus chères – Décembre 2011 : Cargo échoué. Vers une déconstruction sur place – Décembre 2011 : Cargo échoué : Bruno Le Maire au chevet des ostréiculteurs – Décembre 2011 : TKBremen. Les pêcheurs à pied professionnels durement touchés – Décembre 2011 : Le coût de la tempête Joachim estimé à plus de 180 millions d’euros – Décembre 2011 : Cargo échoué : traumatisée par l’Erika, la Bretagne porte plainte – Décembre 2011 : Quotas de pêche définis, Bruno Le Maire ravi ! – Décembre 2011 : Pêche au bar. Une licence dès le 1er janvier 2012 – Décembre 2011 : Guerre du maquereau : Bruxelles propose des sanctions contre l’Islande – Décembre 2011 : L’avenir menacé de la recherche en santé environnementale – Décembre 2011 : Droits de pêche. La bataille des quotas est ouverte – Décembre 2011 : LES Ostréiculteurs sous l’eau – Décembre 2011 : Des ostréiculteurs soupçonnés – Décembre 2011 : Pêcheurs de tellines. Le procès de l’enquête cornouaillaise – Décembre 2011 : Les Lauriers de l’Inra 2011 L’excellence et la créativité récompensées – Décembre 2011 : Le BRGM partenaire de la chaire LE STUDIUM sur la gestion durable des ressources minérales – Décembre 2011 : Sciences polaires. Une vocation bretonne – Décembre 2011 : Outre-mer : les trésors de la biodiversité française menacés – Décembre 2011 : Clipperton, un atoll français du Pacifique (4) –

squelettes par Ventury Networks

Accueil du site > Les espèces > Sauvages > Poissons > Grondin

Grondin

Chelidonichthys lucerna

Dernière mise à jour le mardi 27 décembre 2011

Le grondin est un poisson à chair blanche, qui manque un peu de tenue, mais dont le goût est bon.
C’est un poisson que l’on trouve beaucoup sur les côtes normandes.
Quand il est gros (+ de 1 kg) il est vendu sous le nom de "tombe".

Nom usuel	grondin
Noms régionaux	tombe (14) (+de 750 g), mouline, surmulet, galinetta
Nom en anglais	tub gurnard

Taille commune relevée	20 à 60 cm
Taille maximale à l’âge adulte	75 cm
Poids maximum relevé
Maturité sexuelle
Durée de vie maximale relevée
Profondeur habituelle	de -50 à -150 m
Sédentaire	non
Pélagique
État de la ressource évaluée	stationnaire

Pêche autorisée ou interdite :

du 1er janvier au 31 décembre

Pêche à pied et de loisir en Finistère - Source année 2005 -
Réglementation mise à disposition par les Affaires Maritimes - Département du Finistère

Taille minimale de prise	Périodes de fermeture	Nbre prises/pers/jour

RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite

Conseils d’achat :

Le grondin se vend plus en Normandie qu’en Bretagne.

C’est un poisson qui se conserve relativement bien et, malgré cela, il n’est pas rare de trouver des étals où ce poisson est en triste état !

ses yeux sont assez souvent quasi opaques mais ce n’est pas forcément un problème de manque de fraîcheur
par contre, il est essentiel que son aspect tire vraiment sur le rouge franc, même si son dos est quelquefois un peu gris
les écailles doivent être présentes
les barbillons doivent être nettement proéminents et la bouche bien fermée

Tous ces critères doivent êtres présents quand vous achetez un « gros » grondin, que vous trouverez plus communément sous le nom de « tombe ».

2 conseils essentiels :
un poisson sans tête est à rejeter
un grondin vidé doit vous inciter à la prudence !

Conseils de conservation :

si le grondin est frais et se tient bien, il faut le conserver au réfrigérateur à environ 4° .

si vous devez le congeler, essayez d’en trouver à yeux non vitreux, cela vous donnera une marge de manoeuvre plus grande (car dans ce cas il s’agit généralement d’un poisson pêché la nuit précédente).

pour le congeler, videz-le et essuyez-le soigneusement.

Recette(s) :

Grondin (tombe) au four

grondin rouge et perlon

RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site |