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Huîtres d’Étel. « Ni trop salées, ni trop iodées »

Dernière mise à jour le mercredi 28 décembre 2016

Article paru
sur le site "Le Télégramme" - 27 Décembre 2016
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Les huîtres de la rivière d’Étel ont été récompensées lors du dernier salon agricole.
Le résultat du travail effectué par les membres du syndicat ostréicole de la ria qui veillent à préserver un écosystème unique qui permet aux huîtres d’obtenir un goût équilibré. Rencontre avec Jean Mahéo, président du syndicat ostréicole.

« À l’échelle de la production ostréicole française, on est un tout petit territoire, c’est pour ça qu’on le chérit ».
Lui-même fils et petit-fils d’ostréiculteurs, Jean Mahéo a transmis depuis huit ans à ses enfants son entreprise familiale de production d’huîtres installée à Sainte-Hélène. Mais il continue de veiller avec passion sur la ria, notamment en assurant la présidence du syndicat ostréicole local. Un syndicat qui a lancé depuis un an sa marque « Breizh Ostrea » pour mettre en avant les spécificités gustatives des huîtres cultivées à Étel, lesquelles ont obtenu deux médailles (or et argent) lors du dernier salon de l’agriculture.
« Comme les terroirs pour les vins »

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