8 février : Un parc marin sur le Bassin – 8 février : La géophysique se dote d’une très grande infrastructure de recherche, RESIF – 8 février : Vers une bouée "intelligente" à l’écoute des poissons et des oiseaux en mer – 8 février : Les parcs éoliens offshore bientôt équipés de bouées pour étudier les poissons – 8 février : Michel Ségonzac : « Sans ces bactéries, on n’aurait pas "Les Experts" ! » – 8 février : Algues, la nouvelle vague ? (entretien original) – 8 février : Au Mont Saint Michel, la mer commence à regagner du terrain – 7 février : La recherche océanographique se met à flot en Méditerranée – 7 février : Pêche. Bruno Le Maire se prononce en faveur de quotas européens de 5 ans – 7 février : EN IMAGES. Un crustacé géant découvert – 7 février : Au cœur des sources hydrothermales les plus profondes – 7 février : En 2013, les petits métiers pourraient avoir l’autorisation de pêcher le thon rouge – 7 février : Les Mercredis de l’Institut océanographique de Paris /La biodiversité marine : une richesse sans fond ? – 6 février : Un nouvel outil pour la qualité des eaux – 6 février : Ophiures. Ces étoiles mangeuses d’algues vertes – 6 février : Le robot met les voiles – 6 février : Pêche durable : naissance d’un écolabel – 6 février : Le Mont-Saint-Michel redevient peu à peu une île – 6 février : Peuple des Dunes écrit au ministre de l’Agriculture – 31 janvier : Un chalut allégé et plus fluide dans l’eau pour économiser 17 % de gasoil – 31 janvier : La biodiversité marine de Bretagne – 31 janvier : Brest. 1,5 million d’euros pour agir en mer d’Iroise en 2012 – 31 janvier : VAIMOS, le robot voilier intelligent, établit un nouveau record de distance – 31 janvier : Pew préconise la mise en œuvre de réformes à la réglementation de la pêche en eau profonde de l’Union Européenne – 31 janvier : Un million de clics contre la pollution des mers par le plastique – 31 janvier : Les migrations des tortues mieux connues – 26 janvier : Pêcheurs de Bretagne veille sur le stock de cabillaud – 26 janvier : L’André Malraux, navire de recherche archéologique baptisé à La Ciotat – 26 janvier : La hausse du pouvoir d’achat en Asie, menace pour les poissons de mer – 26 janvier : Les renouvelables, vedettes des Assises de l’énergie – 26 janvier : Microalgues : la recherche continue pour rendre compétitif ce biocarburant – 26 janvier : Bulgarie : la pêche d’esturgeons interdite – 26 janvier : Surmortalité des huîtres - la recherche dégage des pistes – 26 janvier : Une université de la biodiversité sera créée en Guyane – 26 janvier : A la recherche des premières traces – 26 janvier : Toulon : l’une des plus belles épaves du monde va livrer son secret – 26 janvier : Un forage pour percer les secrets du Golfe du Lion – 26 janvier : Lanildut, le grand port des faucheurs de goémon – 26 janvier : TK Bremen.Nouvelle pollution aux hydrocarbures – 26 janvier : Diatribe contre les écolos – 26 janvier : Brest - Capitale des sciences et technologies de la mer – 26 janvier : Les promesses des créatures de l’extrême – 26 janvier : La vie foisonnante des abysses – 26 janvier : Santé. Attention à certains poissons d’eau douce – 26 janvier : Hydrolienne. Premier bilan après trois mois d’immersion – 26 janvier : C’est l’heure d’un premier bilan pour le label MSC après 10 années d’existence – 18 janvier : Natura 2000 en mer. 2012 année décisive – 18 janvier : L’hydrate de méthane : le nouveau pétrole ? – 18 janvier : Renouvelables : Jean-Louis Mathias prend les rênes d’EDF EN – 18 janvier : Un cadeau empoisonné ? – 18 janvier : Les geysers sous-marins les plus profonds du monde grouillent de vie – 18 janvier : La Bretagne veut vite tourner la page du "TK-Bremen" – 18 janvier : Des bactéries dévoilent la vie méconnue de la croûte océanique – 18 janvier : Dans les profondeurs des océans, la course aux richesses métalliques est lancée… – 18 janvier : Theix. Pêcheurs et ostréiculteurs dénoncent le rejet des vases en mer – 18 janvier : Algues vertes : « un risque pour l’image de la baie » – 16 janvier : Le changement climatique pourrait être positif pour les albatros – 16 janvier : Extraction de sable. Le Peuple des dunes Trégor réagit – 16 janvier : Le département aime les énergies marines – 16 janvier : Dix candidatures pour 600 éoliennes en mer – 16 janvier : Les énergies marines sont prêtes pour le jour J – 16 janvier : Un centre d’essais d’hydroliennes à Bordeaux – 16 janvier : Fonds marins. Les geysers sous-marins grouillent de vie – 16 janvier : Bain bien chaud pour les crevettes inconnues – 16 janvier : TK Bremen. Des fonds de cuve s’échappent dans la mer – 16 janvier : Extraction de sable. La CAN défend son projet – 16 janvier : Nouvelle-Zélande : trois mois après, le cargo échoué s’est brisé – 3 janvier : Hérault Nos rivières pas si claires – 3 janvier : L’océan au goût amer – 3 janvier : Le poisson va-t-il coûter moins cher ? – Décembre 2011 : Les huîtres de nouveau décimées par l’herpès – Décembre 2011 : Les oiseaux marins, victimes collatérales de la surpêche – Décembre 2011 : Surmortalité. « Vers une sortie de crise » – Décembre 2011 : Bernard Decré, l’homme qui va (peut-être) retrouver l’Oiseau blanc, l’avion de Nungesser – Décembre 2011 : Deux tiers du poisson pour les hommes, un tiers pour les oiseaux marins – Décembre 2011 : Sur la route des huîtres – Décembre 2011 : La recherche de pétrole au large de Marseille fait des vagues – Décembre 2011 : « L’huître est plus rare, donc plus chère » – Décembre 2011 : Le syndicat des pêcheurs corses s’oppose au futur centre de recherches océanographiques – Décembre 2011 : Le parc naturel marin dans sa phase finale – Décembre 2011 : Le directeur des pêches et de l’aquaculture aux côtés des ostréiculteurs – Décembre 2011 : Le plancton : un groupe hétéroclites d’organismes qui vivent en suspension dans l’eau – Décembre 2011 : Interview de Maud Fontenoy : « J’embarque pour l’Antarctique » – Décembre 2011 : Les oiseaux marins menacés de famine à cause de la surpêche – Décembre 2011 : La Comex, qui a conquis les mers du monde, redevient une petite entreprise – Décembre 2011 : Les huîtres plus rares, donc plus chères –

squelettes par Ventury Networks

Accueil du site > Les espèces > Sauvages > Coquillages > Huîtres - A travers le monde

Huîtres - A travers le monde

Dernière mise à jour le mardi 23 décembre 2008

Il y a assurément beaucoup d’huîtres à travers le monde, j’en évoquerai certaines mais jusqu’à présent, malheureusement, je n’ai pas eu l’occasion d’en goûter beaucoup !

Si l’on en croit Gilbert Ranson (du musée d’histoire naturelle) l’on compte 8 sortes d’huîtres plates dans le monde : Ostrea edulis, ostrea angasi, ostrea valettei, ostrea denselamellosa, ostrea chilensis, ostrea atherstonei, ostrea stentina, ostrea permollis voir PDF de l’ifremer

Angleterre

Les fameuses huîtres plates de Colchester, auxquelles sont venues s’adjoindre les huîtres creuses (comme presque partout, du fait de leur élevage plus lucratif), sont connues internationalement.

D’après mes informations la ville de Colchester a fait le choix de ses parcs à huîtres et de la défense l’environnement, contre ceux qui auraient voulu creuser un nouveau port de plaisance.

Canada

Crassostrea virginica, dite "huître américaine", est une huître creuse qui vit encore de nos jours à l’état sauvage, principalement dans l’estuaire du St-Laurent.
Cette huître a servi à réensemencer des élevages ostréicoles sur fond, mais est élevée également en poches, voire sur tables (poches surélevées).

Le cycle de production varie de 4 à 7 ans suivant la pousse, l’huître ne pouvant être commercialisée que lorsque qu’elle atteint 76 mm de long minimum.
Les principaux établissements sont situés à l’Ile du Prince-Edouard, au Nouveau-Brunswick, ou en Nouvelle-Ecosse.

Actuellement il semblerait que d’autres élevages soient implantés au Québec aux Iles de la Madeleine.

L’huître plate est également présente sur les côtes ouest du Canada, avec l’ostrea lurida, appelée aussi "huître plate du Pacifique", ou encore olympia oyster.

Croatie

Irlande

La ville de Galway (côtes ouest) est célèbre pour ses huîtres ; elle organise chaque année un festival international de l’huître, le 3ème week-end de septembre, à proximité de la Galway Bay.

Le festival célèbre le commencement de la saison des huîtres plates qui, comme ailleurs dans le monde, sont devenues extrêmement chères.
Elles sont consommées sur place et accompagnées de bière brune, de même qu’elles sont souvent additionnées de citron, de poivre, voire de tabasco !!! Ô my God .....

Galway est jumelée avec la ville de Lorient (56).

Nouvelle-Zélande

La ville de Bluff dans l’île Sud est l’une des plus vieilles villes de Nouvelle-Zélande.
C’est la ville des huîtres, qu’elle célèbre tous les ans par une grande fête (en 2007, les 21 et 22 avril) où l’on mange des huîtres plates (crues ou cuisinées), des moules et du poisson, le tout arrosé de Sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande, cuvée spéciale Oyster Bay !

RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site |