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Attention à certains poissons d’eau douce – 26 janvier : Hydrolienne. Premier bilan après trois mois d’immersion – 26 janvier : C’est l’heure d’un premier bilan pour le label MSC après 10 années d’existence – 18 janvier : Natura 2000 en mer. 2012 année décisive – 18 janvier : L’hydrate de méthane : le nouveau pétrole ? – 18 janvier : Renouvelables : Jean-Louis Mathias prend les rênes d’EDF EN – 18 janvier : Un cadeau empoisonné ? – 18 janvier : Les geysers sous-marins les plus profonds du monde grouillent de vie – 18 janvier : La Bretagne veut vite tourner la page du "TK-Bremen" – 18 janvier : Des bactéries dévoilent la vie méconnue de la croûte océanique – 18 janvier : Dans les profondeurs des océans, la course aux richesses métalliques est lancée… – 18 janvier : Theix. Pêcheurs et ostréiculteurs dénoncent le rejet des vases en mer – 18 janvier : Algues vertes : « un risque pour l’image de la baie » – 16 janvier : Le changement climatique pourrait être positif pour les albatros – 16 janvier : Extraction de sable. Le Peuple des dunes Trégor réagit – 16 janvier : Le département aime les énergies marines – 16 janvier : Dix candidatures pour 600 éoliennes en mer – 16 janvier : Les énergies marines sont prêtes pour le jour J – 16 janvier : Un centre d’essais d’hydroliennes à Bordeaux – 16 janvier : Fonds marins. Les geysers sous-marins grouillent de vie – 16 janvier : Bain bien chaud pour les crevettes inconnues – 16 janvier : TK Bremen. Des fonds de cuve s’échappent dans la mer – 16 janvier : Extraction de sable. 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Homard

Homarus gammarus

Dernière mise à jour le mercredi 18 novembre 2009

Nom usuel	homard
Noms régionaux	petit bleu (29, 56), legestr, homara
Nom en anglais	european lobster

Taille commune relevée
Taille maximale à l’âge adulte
Poids maximum relevé
Maturité sexuelle	2 à 3 ans
Durée de vie maximale relevée	22 ans
Profondeur habituelle	de 0 à -100 m
Sédentaire	oui
Pélagique	oui à l’état larvaire
État de la ressource évaluée

Pêche autorisée ou interdite :

du 1er janvier au 31 décembre

Pêche à pied et de loisir en Finistère - Source année 2007 -
Réglementation mise à disposition par les Affaires Maritimes - Département du Finistère

Taille minimale de prise	Périodes de fermeture	Nbre prises/pers/jour
8,7 cm (coffre)

RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite

Habitat et habitudes alimentaires :

vivant le jour dans son abri constitué de pierres, il passe son temps à ranger les sédiments présents.
il peut aussi habiter dans un tunnel entre deux roches ou dans un trou dimensionné suivant sa propre taille.
il apprécie également les épaves.
il marque son territoire et chasse les congénères qui voudraient s’immiscer.

il voit, sent et détecte ses proies (toujours inférieures à sa taille) et fait preuve d’une grande vivacité pour lancer ses pinces.
poissons, crustacés, voire gros coquillages, font son ordinaire.

Conseils d’achat :

Achats possibles ou à éviter les mois suivants :

janvier

février à juin

juillet et août

septembre à novembre

décembre

Pendant les mois en rouge la demande est très supérieure à l’offre, ce qui entraîne une augmentation du prix de 50% !

Le choix d’un homard est relativement aisé :
Le homard doit avoir le corps replié, les petites antennes au-dessus des yeux doivent être mobiles.
Le homard doit être de teinte foncée ( toute décoloration pouvant évoquer une mue en cours, ou une conservation avancée en casier ou en vivier, le plus souvent pour de gros homards de plus d’un kg).
Un homard présenté corps à plat doit être soulevé, s’il ne remonte pas son corps dans la seconde : ne l’achetez pas !

Conservation :

un homard bien vivant peut se conserver au frais durant 48h sans aucun problème.
au-delà il doit être cuit.

Recette(s) :

Homard à l’armoricaine
Homard breton grillé (petit bleu)

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