1er septembre : De l’or en bars en mer d’Iroise – 31 août : L’Océan à l’étude – 31 août : IFREMER : Nouvelle stratégie axée sur la biodiversité marine – 31 août : Mission Terre-Océan : la Boudeuse à Brest en quête de financements – 31 août : Une île en plastique recyclable – 31 août : Comment mieux organiser le dragage des ports – 31 août : Titanic : l’exploration du site de l’épave a commencé – 31 août : Thon rouge : la reproduction en captivité, une avancée de la recherche européenne – 31 août : Les algues vertes moins présentes en Bretagne en 2010 – 31 août : L’UE accuse l’Islande et les Iles Féroé de surpêcher le maquereau – 31 août : Marée noire : des microbes accélèrent la biodégradation dans l’océan, selon une étude – 31 août : L’anguille européenne : une espèce en danger – 31 août : Marée noire : premiers résultats scientifiques – 24 août : En Europe, déjà un millier d’installations en mer – 24 août : Faire repousser le corail de la Grande Barrière – 24 août : Le merlu en convalescence sur la côte atlantique – 24 août : ROYAUME-UNI • Escalade du conflit sur la pêche au maquereau – 24 août : Une énigme dans l’Atlantique : il n’y a pas assez de plastiques ! – 23 août : Dans les Côtes-d’Armor, les algues vertes se font plutôt rares cet été – 23 août : Marée noire : les bénéficiaires du fonds d’indemnisation doivent renoncer à attaquer BP – 23 août : Marée noire : que va devenir le "nuage" sous-marin ? – 23 août : Une campagne pour évaluer les stocks de poissons – 23 août : L’Atlantique nord est devenu la poubelle de la planète – 23 août : Une digue pour sauver la mer d’Aral – 23 août : Découverte d’un vaste panache de pétrole provenant de la marée noire de BP – 18 août : Explorez l’épave du Titanic : une nouvelle expédition scientifique convie les internautes – 18 août : Marée noire en Louisiane : des experts contestent l’optimisme de l’administration – 18 août : Le captage des huîtres est rare – 18 août : Mortalité des jeunes huîtres : 80 % cet été selon les professionnels – 18 août : Premiers pas de la France dans l’éolien offshore – 18 août : Marée noire : Américains, Européens pour mieux encadrer le secteur pétrolier – 18 août : Ecocéane envoie ses navires dépollueurs au large de la Louisiane – 12 août : Marée noire : Greenpeace mène l’enquête – 12 août : Groenland : Un iceberg à la dérive – 10 août : Bassin de Thau - Huître : le captage contre le virus – 10 août : ESPADON : Nouveau projet labellisé par le Pôle Mer Bretagne – 10 août : Des éponges marines partagent pratiquement 70% des gènes humains – 10 août : BP a cimenté le puits Macondo dans le golfe du Mexique – 9 août : Groenland : un bloc de glace géant se détache d’un glacier – 4 août : Mer. 230.000 espèces recensées – 4 août : Brésil : 280.000 requins péchés illégalement – 4 août : BP engagé pour "des années" à nettoyer le golfe du Mexique – 4 août : Le déclin du phytoplancton met en péril la chaîne alimentaire – 4 août : La Méditerranée, la mer la plus menacée du monde – 4 août : Molène (29). La belle santé du champ d’algues géant – 4 août : Le déclin du plancton inquiète les scientifiques – 4 août : Le plancton végétal décline – 4 août : Marée noire : les effets sur le littoral seront "limités" – 4 août : Marée noire en Chine : le nettoyage de la nappe achevé – 4 août : Des espèces photographiées à 1.500 mètres sous la grande barrière de corail, découvrez les images – 4 août : Un catamaran de bouteilles en plastique a traversé le Pacifique – 4 août : Le programme Navire du Futur va bénéficier du grand emprunt – 4 août : LA NOUVELLE-ORLEANS Marée noire : retour de la plateforme de forage, la dépression tropicale ayant faibli – 4 août : Méditerranée. BP ouvre de nouveaux forages – 4 août : Ma cave ? Elle est au fond de l’océan – 4 août : BP achète le silence des scientifiques ? – 4 août : L’éolien en pleine mer, des projets porteurs – 4 août : Huîtres. Comment stopper la surmortalité ? –

squelettes par Ventury Networks

Accueil du site > Les espèces > Sauvages > Poissons > Maquereau commun

Maquereau commun

Scomber scombrus

Dernière mise à jour le jeudi 16 octobre 2008

Un joli poisson qui se décline dans bien des recettes !

Nom usuel	maquereau
Noms régionaux	cavail (sud), prêtre (29), lisette, brezel, berdela
Nom en anglais	atlantic mackerel

Taille commune relevée	20 à 35 cm
Taille maximale à l’âge adulte	50 cm
Poids maximum relevé
Maturité sexuelle	3 ans
Durée de vie maximale relevée	22 ans
Profondeur habituelle	de 0 à -250 m
Sédentaire	non
Pélagique	oui
État de la ressource évaluée	en régression (surpêche)

Pêche autorisée ou interdite :

du 1er janvier au 31 décembre

Pêche à pied et de loisir en Finistère - Source Année 2007 -
Réglementation mise à disposition par les Affaires Maritimes - Département du Finistère

Taille minimale de prise	Périodes de fermeture	Nbre prises/pers/jour
20 cm (Mer du Nord 30 cm)

RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite

Conseils d’achat :

Un maquereau frais est très facile à identifier :
ses couleurs sont vives
son ventre est très blanc
et, surtout, il est raide.

D’ailleurs bon nombre de poissonniers savent les présenter :
nez dans la glace, queue en l’air, raides comme la justice.

Comme pour beaucoup d’autres poissons, il faut refuser :
les maquereaux sans tête
les maquereaux « sur la peau », c’est à dire présentés en filets avec la peau.
Ils ne sont présentés ainsi que par ce qu’ils ne sont plus montrables autrement.

Ces conseils sont valables quelle que soit la taille du maquereau :
du « trop petit », moins de 20 cm, c’est à dire sous-taille et qu’il faut absolument refuser d’acheter, la ressource en dépend, (pas d’acheteur, pas de pêche !)
au très gros, voisin du kg (hé oui !)

Conseils de conservation :

Si vous devez conserver vos maquereaux, ne serait-ce que deux jours :
ne les videz pas,
séchez-les bien,
filmez-les à l’unité,
et déposez-les au frigo à + 4°.

Recette(s) :

Maquereaux au vin blanc
Rillettes de maquereaux

RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site |