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Attention à certains poissons d’eau douce – 26 janvier : Hydrolienne. Premier bilan après trois mois d’immersion – 26 janvier : C’est l’heure d’un premier bilan pour le label MSC après 10 années d’existence – 18 janvier : Natura 2000 en mer. 2012 année décisive – 18 janvier : L’hydrate de méthane : le nouveau pétrole ? – 18 janvier : Renouvelables : Jean-Louis Mathias prend les rênes d’EDF EN – 18 janvier : Un cadeau empoisonné ? – 18 janvier : Les geysers sous-marins les plus profonds du monde grouillent de vie – 18 janvier : La Bretagne veut vite tourner la page du "TK-Bremen" – 18 janvier : Des bactéries dévoilent la vie méconnue de la croûte océanique – 18 janvier : Dans les profondeurs des océans, la course aux richesses métalliques est lancée… – 18 janvier : Theix. Pêcheurs et ostréiculteurs dénoncent le rejet des vases en mer – 18 janvier : Algues vertes : « un risque pour l’image de la baie » – 16 janvier : Le changement climatique pourrait être positif pour les albatros – 16 janvier : Extraction de sable. Le Peuple des dunes Trégor réagit – 16 janvier : Le département aime les énergies marines – 16 janvier : Dix candidatures pour 600 éoliennes en mer – 16 janvier : Les énergies marines sont prêtes pour le jour J – 16 janvier : Un centre d’essais d’hydroliennes à Bordeaux – 16 janvier : Fonds marins. Les geysers sous-marins grouillent de vie – 16 janvier : Bain bien chaud pour les crevettes inconnues – 16 janvier : TK Bremen. Des fonds de cuve s’échappent dans la mer – 16 janvier : Extraction de sable. La CAN défend son projet – 16 janvier : Nouvelle-Zélande : trois mois après, le cargo échoué s’est brisé – 3 janvier : Hérault Nos rivières pas si claires – 3 janvier : L’océan au goût amer – 3 janvier : Le poisson va-t-il coûter moins cher ? – Décembre 2011 : Les huîtres de nouveau décimées par l’herpès – Décembre 2011 : Les oiseaux marins, victimes collatérales de la surpêche – Décembre 2011 : Surmortalité. « Vers une sortie de crise » – Décembre 2011 : Bernard Decré, l’homme qui va (peut-être) retrouver l’Oiseau blanc, l’avion de Nungesser – Décembre 2011 : Deux tiers du poisson pour les hommes, un tiers pour les oiseaux marins – Décembre 2011 : Sur la route des huîtres – Décembre 2011 : La recherche de pétrole au large de Marseille fait des vagues – Décembre 2011 : « L’huître est plus rare, donc plus chère » – Décembre 2011 : Le syndicat des pêcheurs corses s’oppose au futur centre de recherches océanographiques – Décembre 2011 : Le parc naturel marin dans sa phase finale – Décembre 2011 : Le directeur des pêches et de l’aquaculture aux côtés des ostréiculteurs – Décembre 2011 : Le plancton : un groupe hétéroclites d’organismes qui vivent en suspension dans l’eau – Décembre 2011 : Interview de Maud Fontenoy : « J’embarque pour l’Antarctique » – Décembre 2011 : Les oiseaux marins menacés de famine à cause de la surpêche – Décembre 2011 : La Comex, qui a conquis les mers du monde, redevient une petite entreprise – Décembre 2011 : Les huîtres plus rares, donc plus chères – Décembre 2011 : Cargo échoué. Vers une déconstruction sur place – Décembre 2011 : Cargo échoué : Bruno Le Maire au chevet des ostréiculteurs – Décembre 2011 : TKBremen. Les pêcheurs à pied professionnels durement touchés – Décembre 2011 : Le coût de la tempête Joachim estimé à plus de 180 millions d’euros – Décembre 2011 : Cargo échoué : traumatisée par l’Erika, la Bretagne porte plainte – Décembre 2011 : Quotas de pêche définis, Bruno Le Maire ravi ! – Décembre 2011 : Pêche au bar. Une licence dès le 1er janvier 2012 – Décembre 2011 : Guerre du maquereau : Bruxelles propose des sanctions contre l’Islande – Décembre 2011 : L’avenir menacé de la recherche en santé environnementale – Décembre 2011 : Droits de pêche. La bataille des quotas est ouverte – Décembre 2011 : LES Ostréiculteurs sous l’eau – Décembre 2011 : Des ostréiculteurs soupçonnés – Décembre 2011 : Pêcheurs de tellines. Le procès de l’enquête cornouaillaise – Décembre 2011 : Les Lauriers de l’Inra 2011 L’excellence et la créativité récompensées – Décembre 2011 : Le BRGM partenaire de la chaire LE STUDIUM sur la gestion durable des ressources minérales – Décembre 2011 : Sciences polaires. Une vocation bretonne – Décembre 2011 : Outre-mer : les trésors de la biodiversité française menacés – Décembre 2011 : Clipperton, un atoll français du Pacifique (4) –
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Menthe

Dernière mise à jour le mercredi 3 septembre 2008


Menthe de jardin

La menthe de jardin est fort intéressante à petite dose mais elle ne doit jamais dominer.

- elle a de l’intérêt dans un court-bouillon, dans une sauce, par exemple ...
- j’aime également en mettre une dizaine de feuilles sur la braise d’un barbecue pour griller un poisson ; ça lui donne une saveur particulière.

- on peut aussi décorer un plat de poisson de quelques feuilles de menthe, entières ou coupées et partiellement reconstituées.


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