Octobre 2007

Bonjour,

Sur le littoral de la Manche et de l’Atlantique nous devrions être en pleine saison de la coquille St-Jacques !

Mais cette année en Bretagne, ou du moins de la pointe de Penmarc’h jusqu’à Brignogan (29), plusieurs algues parasites et phycotoxines envahissent les secteurs coquillers !

Ceci est la répétition de ce qui s’est passé les années précédentes en Normandie ou en Charente Maritime, que ce soit pour les coquilles St-Jacques ou pour d’autres coquillages !

Il est intéressant de chercher à comprendre la position des autorités sanitaires nationales qui sont prévenues par les veilles mises en place par le milieu marin scientifique.

Voici deux paragraphes explicatifs émanant du système Rephy mis en place par l’Ifremer depuis 1984 et portant sur :
 Dinophysis et toxines lipophiles : diarrhéiques (DSP) et associées
 Alexandrium (alex) et toxines paralysantes (PSP)
 Pseudo-nitzschia (psnz) et toxines amnésiantes (ASP)

"Les résultats des tests-souris pour les toxines lipophiles (DSP et toxines associées) ou pour les toxines paralysantes (PSP), et des analyses chimiques pour les toxines amnésiantes (ASP), sont fournis par type de coquillages. Ils peuvent être la résultante e résultats obtenus sur différents points de prélèvement du site, dans ce cas c’est la toxicité maximale sur le site qui est retenue."

"Les informations administratives (arrêtés préfectoraux d’interdiction de vente et de ramassage des coquillages, et arrêtés levant ces interdictions), ne sont pas donnés sur le site d’Ifremer.
Ces informations relèvent en effet des autorités régionales : Préfecture de Département, Direction Départementale des Affaires Maritimes.
Ces arrêtés peuvent être affichés dans les mairies."

A noter également l’avis qu’a donné l’Afssa.

Je regrette quant à moi qu’il n’y ait pas, au niveau réglementaire, la même unicité et que des avis sanitaires ne soient pas publiés clairement dès leur parution, dans la presse locale ou nationale ainsi que sur internet.
Car, pour avoir cherché à y voir plus clair, j’ai constaté que c’est vraiment la guerre des tranchées pour avoir accès à l’information ; les préfectures, sous-préfectures, Affaires maritimes, Mairies étant en théorie soumis à l’affichage, il faudrait donc aller consulter tous les panneaux d’affichage de ces administrations avant chaque partie de pêche, que l’on soit dans les villes possédant ces structures ou en zones littorales !

Bref, certaines parties de la coquille Saint-Jacques étant impropres à la consommation humaine, "boule noire" ( foie et pancréas), éléments filtreurs (barbes),
(voir photo ci-dessous) les pêcheurs se sont résolus à décoquiller la C.S.J. pour ne vendre que la noix et éventuellement le corail, le client étant ainsi approvisionné et les pêcheurs pouvant sauver une partie de leur saison qui, pour certains, représente 30 à 40 % de leur chiffre d’affaires annuel !

Il est très important que nous autres consommateurs nous tenions au courant, il est en effet désolant de constater que des "ragots" sont ici ou là colportés, sans autre but que de semer la confusion dans les esprits, alors que nous avons la documentation complète à notre disposition.

Ensemble, devenons des consommateurs responsables !

A bientôt !