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Patelle de l’Atlantique, Bernique

Patella vulgata

Dernière mise à jour le mardi 29 juin 2010

Voilà un coquillage qui a du goût !


La Patelle: les chapeaux chinois de notre enfance, et le casse-croûte de nos virées sur les rochers !

Nom usuel	patelle, bernique
Noms régionaux	brenik, brennig, bernique, bernicle, lapa
Nom en anglais	limpet

Taille commune relevée	3 à 5 cm
Taille maximale à l’âge adulte	7 cm
Poids maximum relevé
Maturité sexuelle	1 an
Durée de vie maximale relevée	6 à 10 ans
Profondeur habituelle	de 0 à -5 m
Sédentaire	oui
Pélagique	non
Etat de la ressource évaluée	dégradée par les pollutions

Pêche autorisée ou interdite :

du 1er janvier au 31 décembre

Pêche à pied et de loisir en Finistère - Source année 2005 -
Réglementation mise à disposition par les Affaires Maritimes - Département du Finistère

Taille minimale de prise	Périodes de fermeture	Nbre prises/pers/jour

RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite

Conseils d’achat :

On trouve fort peu souvent des patelles à acheter, du moins dans l’ouest de la France.
Néanmoins vous pouvez vous en procurer, un peu partout, en indemnisant un ramasseur.
Donnez-lui vos consignes :
ne ramasser les patelles que sur des rochers qui sont recouverts par la mer tous les jours.
ne pas prendre les trop grosses, ni les trop petites !
prendre celle qui sont rayées, elles sont moins dures et plus goûteuses.

Conseils de conservation :

Au réfrigérateur dans le bac à légumes, non couvertes, et dans un récipient lisse, ainsi elles peuvent se recoller aux parois et rester en vie environ 72 heures.
Une poignée de goémon les protège contre le dessèchement.

Recettes(s) :

Terrine de brennigs (patelles)

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