17 août : Le Canada veut interdire des pesticides nocifs pour les abeilles – 16 août : Fil & Fab. Des objets fabriqués à partir de filets de pêche – 15 août : Finistère. Poisson cru : la préfecture appelle à la vigilance – 14 août : Eau de mer. 22 degrés en rade de Brest ! – 13 août : Insolite Bientôt des crevettes "Made in Bretagne" – 10 août : Requin-pèlerin. Toujours bien mystérieux – 9 août : Insolite Bientôt des crevettes "Made in Bretagne" – 8 août : Le Chili devient le premier pays d’Amérique latine à interdire les sacs en plastique – 8 août : Alimentation. Manger des algues n’est pas si bon pour la santé – 6 août : Des raies dangereuses se rapprochent des côtes françaises – 1er août : La colère de Laury Thilleman contre le plastique dans la mer – 31 juillet : La mer sera bientôt dans la Constitution – 26 juillet : Pêche au bar. Les ligneurs s’en prennent aux bolincheurs – 24 juillet : Paradeep. À l’abordage du marché nautique ! – 23 juillet : Brexit. Les pêcheurs toujours dans le bleu – 21 juillet : Les députés inscrivent la préservation des mers et des océans dans la Constitution – 19 juillet : Pêche : un premier navire immobilisé grâce aux nouvelles normes de travail – 18 juillet : Mer d’Arabie. Une inquiétante « zone morte » ne cesse de s’étendre – 17 juillet : Civelles. Le nouveau « trafic de stups » – 11 juillet : Marée orange. L’étonnante Noctiluca scintillans – 10 juillet : Sud Finistère. Marée colorée : l’eau est redevenue claire [Vidéo] – 9 juillet : Marée colorée. Le phénomène pourrait s’étendre, le phytoplancton en cause – 5 juillet : Marseille : Un réseau de braconniers de poissons pêchés dans les calanques à la barre – 4 juillet : Poissons bleus. Des stocks stables –
Accueil > Les espèces > Coquillages > Pétoncle blanc (vanneau)

Pétoncle blanc (vanneau)

Aequipecten opercularis

Dernière mise à jour le mercredi 30 mai 2018


Pétoncle blanc (vanneau)

Nom usuel pétoncle, vanneau
Noms régionaux olivette, olivier, pageline, caouquilla
Nom en anglais queen scallop
Taille commune relevée 4 à 6 cm
Taille maximale à l’âge adulte 11 cm
Poids maximum relevé
Maturité sexuelle 6 à 12 mois
Durée de vie maximale relevée 5 ans
Profondeur habituelle de -20 à -180 m
Sédentaire non
Pélagique pas réellement
État de la ressource évaluée très sensible aux pollutions
Pêche autorisée ou interdite :
Rouge] 1er avril au 31 Août [/rouge]

Pêche à pied et de loisir
Réglementation mise à disposition par le Ministère de L’Écologie, du Développement et de l’Énergie
- voir ici l’intégralité de l’arrêté du 26/10/2012 consolidé au 23/02/2013

Taille minimale de prise Périodes de fermeture Nbre prises/pers/jour
4 cm
 1er avril au 31 Août 100 ou 3 kg

RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite

Conseils d’achat :

- Le pétoncle blanc est un coquillage fragile, il ne doit être acheté que vivant. Il est fréquent que le pétoncle s’ouvre et permette ainsi de découvrir ses organes en mouvement et qui attestent donc sa vitalité dans le moment.

Pétoncle blanc, très frais


- vous pourrez ainsi constater que ses yeux en couronne sont bien pétillants !
- un simple appui sur la coquille doit provoquer sa fermeture (au moins partielle).

Conseils de conservation :

- Le pétoncle ne se conserve pas plus de 12 ou 18 heures après sa sortie de l’eau, il est donc indispensable de le nettoyer rapidement, de le conserver au frais et de le préparer le plus tôt possible.

Recette(s) :

- Amuse-bouche aux pétoncles
- Pétoncles blancs crémés
- Pétoncles blancs au four

Anatomie du pétoncle voir ici informations complémentaires


Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP