20 octobre : Ifremer. Dans le sillage des bars18 octobre : Le plan national d’action en faveur des tortues marines 17 octobre : De centaines d’animaux marins ont traversé le Pacifique sur des débris du tsunami de 2011 au Japon16 octobre : Physalies : les plages de Locmaria-Plouzané fermées 15 octobre : Pêche. Interdiction levée pour les coquilles Saint-Jacques, les huîtres et les coques14 octobre : Cabillaud. Une baisse des quotas en mer Baltique12 octobre : La hausse des températures fait s’évaporer la Mer Caspienne11 octobre : Concarneau. Piriou enregistre la commande de huit palangriers10 octobre : Hérault : la Grande Motte va se chauffer à l’eau de mer9 octobre : Pétoncles noirs. Interdiction de récolte levée en rade de Brest8 octobre : Canada : les baleines noires décimées par l’activité humaine 7 octobre : Coquille Saint-Jacques. Vers une campagne encore frustrante en rade de Brest 6 octobre : Une mine d’or dans les restes de poisson et de crustacé ? (Canada)5 octobre : Morbihan. La qualité des eaux du littoral à la hausse4 octobre : Pêche électrique : plainte contre les Pays-Bas3 octobre : Coquilles Saint-Jacques. Préserver la ressource 2 octobre : Espadon. Des quotas dès 2017 pour contrer la surpêche en Méditerranée1er octobre : La mer Méditerranée en danger face au tourisme de masse selon WWF30 septembre : Bolinche on a pris en mains notre destin28 septembre : Aquaculture. Un potentiel et des barrages 27 septembre : Piraterie. Une coopération payante26 septembre : Objectif Plancton. Au service de la science 25 septembre : Des quasi-méduses dangereuses en Bretagne, en Cornouailles et au pays de Galles24 septembre : Vidéo : en Asie centrale, la mer d’Aral renoue avec l’eau et la vie23 septembre : Economie de la mer. La criée, cœur battant de la pêche dans la nuit 22 septembre : Assises de la pêche. « Dans la mer, il n’y a pas de sous-produits » 21 septembre : Cousteau. La Calypso en rénovation, victime d’un incendie 20 septembre : Brexit. Les pêcheurs veulent un horizon dégagé19 septembre : Tara. L’expédition s’alarme pour les récifs coralliens18 septembre : Danisco. Un agrément pour de nouveaux débouchés17 septembre : Plouescat. Des physalies échouées à Porsmeur 16 septembre : Aquaculture. La ferme pilote du Ceva15 septembre : Des particules de plastique piégées au fond des mers9 septembre : Porspoder. La Physalia Physalis, un danger mortel
Accueil > Recettes > Par ordre alphabétique > Sardines - A la poêle

Sardines - A la poêle

Dernière mise à jour le samedi 11 mars 2017



Sardines à la poêle_www.manger-la-mer.org

Ingrédients :

- 4 à 6 sardines par personne,
- 25 g de beurre baratté salé,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- poivre du moulin,
- sel.


Mode de préparation :

- Ecaillez les sardines très soigneusement.
- Etêtez et videz les sardines, passez-les rapidement sous l’eau froide, séchez-les à l’aide d’un torchon ou d’un papier absorbant.
- Poivrez et salez (modérément) les sardines sur les deux côtés.
- Utilisez une grande poêle (voire surdimensionnée).
- Mettez l’huile puis le beurre dans la poêle, laissez frémir le mélange et déposez délicatement les sardines les unes à côté des autres.
- Comptez environ 3 minutes par côté, sur feu vif.
- Retournez délicatement les sardines avec une spatule.
- Les sardines doivent êtres bien dorées ... mais, attention, une sardine cuite trop longtemps se défait et perd du goût !
Sardines en cuisson (friture)


Remarque :

- Certaines personnes aiment arroser leurs sardines d’un jus de citron, personnellement je les mange nature.



Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP