23 avril : Hécatombe de coraux dans la Grande Barrière australienne20 avril : La traque musclée contre les braconniers de bébés anguilles19 avril : Vigipol. Des compétences portées au niveau national ? 17 avril : L’huitre plate se développe à l’étang de Diana16 avril : Huîtres. La filière veut lutter contre la pression immobilière 14 avril : Langoustine. Lorient veut faire voyager la « demoiselle »13 avril : Le printemps à Océanopolis12 avril : Vigipol. Des compétences portées au niveau national ?11 avril : Royaume-Uni Brexit. Les pêcheurs manifestent contre l’application de la politique européenne10 avril : Le mercure est encore très présent dans notre environnement9 avril : Le saumon rose de l’Arctique remonte plus loin le fleuve Mackenzie 6 avril : Pêche au bar. Deux manifestations samedi dans la Manche5 avril : Risques côtiers. Le Parc naturel du golfe et l’UBO mesurent l’érosion4 avril : Climat. Même un réchauffement de 2° aura une incidence importante 3 avril : Accastillage textile. L’idée qui prend le large2 avril : Innovation. Le plastique, leur carburant !1er avril : Brexit. Les pêcheurs anglais eux aussi sont inquiets 31 mars : Grandes marées. De retour dès ce samedi ! 28 mars : Charente. Au secours des civelles27 mars : Erdeven. TK-Bremen : le cargo échoué ressort du sable 26 mars : Brest. Niveau de la mer : ça monte toujours plus vite23 mars : Pleubian. Une brèche béante dans le Sillon de Talbert22 mars : Bars en péril. Quels coupables ?13 mars : Saint-Nazaire. STX présente ses nouveaux paquebots écolo12 mars : Pêche au bar interdite. Près de 650 manifestants à Morlaix10 mars : Mer. Une filière qui embauche
Accueil > Recettes > Par ordre alphabétique > Sardines - A la poêle

Sardines - A la poêle

Dernière mise à jour le samedi 11 mars 2017



Sardines à la poêle_www.manger-la-mer.org

Ingrédients :

- 4 à 6 sardines par personne,
- 25 g de beurre baratté salé,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- poivre du moulin,
- sel.


Mode de préparation :

- Ecaillez les sardines très soigneusement.
- Etêtez et videz les sardines, passez-les rapidement sous l’eau froide, séchez-les à l’aide d’un torchon ou d’un papier absorbant.
- Poivrez et salez (modérément) les sardines sur les deux côtés.
- Utilisez une grande poêle (voire surdimensionnée).
- Mettez l’huile puis le beurre dans la poêle, laissez frémir le mélange et déposez délicatement les sardines les unes à côté des autres.
- Comptez environ 3 minutes par côté, sur feu vif.
- Retournez délicatement les sardines avec une spatule.
- Les sardines doivent êtres bien dorées ... mais, attention, une sardine cuite trop longtemps se défait et perd du goût !
Sardines en cuisson (friture)


Remarque :

- Certaines personnes aiment arroser leurs sardines d’un jus de citron, personnellement je les mange nature.



Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP