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Sauce à l’échalote

Dernière mise à jour le mercredi 1er février 2012

Cette sauce est traditionnellement servie avec les huîtres creuses, comme l’est aussi le quart de citron.

Ingrédients pour 4 douzaines d’huîtres :

2 échalotes roses finement hachées,
4 brins de ciboulette coupés à 2 mm,
100 ml de vinaigre de vin rouge.

Mode de préparation :

Pelez et hachez finement les échalotes.
Lavez, essuyez et coupez les brins de ciboulette.
Mélangez avec le vinaigre.

Présentez cette sauce à côté des huîtres avec une cuillère à café.

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