Saumon - Darnes grillées

Cette recette peut se faire :
 au four, position gril
 sur une "plancha" électrique ou non
 sur un gril classique

Ingrédients pour 4 personnes :

 4 darnes de saumon d’environ 3 cm d’épaisseur,
 huile d’olive vierge,
 sel de mer fin ou fleur de sel,
 poivre du moulin.

Mode de préparation :

 dans une assiette creuse contenant un fond d’huile d’olive, trempez les deux côtés des darnes.

 égouttez légèrement.

 salez et poivrez selon votre goût.

 passez au gril 4 minutes de chaque côté.

 servez avec un beurre blanc.

Quel accompagnement ?

 fonds d’artichauts, coupés en dés et passés à la poële,
ou
 purées de légumes (artichauts, carottes, pommes de terre, chou-fleur, etc...)

Quels vins ?

 Pouilly fuissé,
 Pinot gris.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.