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Saumon fumé - Roulés pour l’apéritif

Dernière mise à jour le mercredi 25 décembre 2013



Saumon fumé - Roulés pour l’apéritif

Vos roulés prêts à servir !

Ingrédients :

- un paquet de 4 tranches de saumon fumé (ou de truite fumée)
- un rouleau de pâte feuilletée rectangulaire (Herta)
- de la moutarde
- 30 g de gruyère râpé

Mode de préparation :

Préchauffer le four sur 180°

- sortir la pâte feuilletée et la dérouler.
- étaler une couche de moutarde sur toute la surface en laissant une bande de 3 cms sur le bord du côté le plus long.
- répartir le gruyère sur la moutarde.
- disposer les tranches de saumon fumé de façon à recouvrir le gruyère.

Tranches de poisson fumé

- rouler la pâte sur elle-même en un rouleau bien serré.
- emballer ce rouleau dans du film alimentaire.
- le mettre au congélateur, sur une surface bien plane, pendant environ 1 heure, pour raffermir le tout et le découper plus facilement.

préparation roulée avant découpage

- disposer une plaque en silicone sur une grille Flexipan, ou du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
- sortir le rouleau du congélateur et enlever le film alimentaire ; le garder pour ré-emballer la deuxième moitié du rouleau que vous cuirez dans un deuxième temps.
- découper des rondelles de près d’un cm et les disposer sur la plaque, suffisamment espacées car elles gonflent à la cuisson (personnellement j’en fais 16 à la fois).

Rondelles avant cuisson

- les mettre au four pour 20 à 25 minutes, l’ensemble doit être légèrement doré.

Vos roulés prêts à servir !

- au bout de ce temps de cuisson, sortir la plaque, laisser tiédir et servir aussitôt.

Remarque :

- si vous ne les servez pas tout de suite, vous pouvez les congeler sur plateau.
- lorsqu’elles sont congelées, les mettre en sachets.
- les réchauffer 5 minutes à 200° et les servir.

Bon appétit !



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