17 octobre : Innovation. Un projet de culture d’algues au large de Saint-Malo 16 octobre : Changement climatique : l’acidification des océans s’accélère14 octobre : Baie de Quiberon. Coquille St-Jacques : 1,2 million de naissains semés 13 octobre : Daurade royale. Elle explore les entrailles de la bête12 octobre : Le quota de bar 10 octobre : Les scientifiques de l’Iccat confirment le retour du thon rouge 9 octobre : Pêche à la coquille : les normands s’insurgent contre les pêcheurs irlandais, aperçus dans des zones fermées8 octobre : Ressources souterraines en eau : on en sait un peu plus sur le potentiel français7 octobre : Pêche : la Commission européenne propose une baisse des quotas d’espèces profondes 6 octobre : Bretagne. « Terminator » va se gaver de coques de bateaux 4 octobre : Pêche. Les conserveurs français manquent d’anchois 3 octobre : Moules. Les daurades royales attaquent2 octobre : Plus efficace qu’un pesticide : une chèvre1er octobre : Douarnenez. 200 tonnes de sardines mardi sous la criée ! 30 septembre : Objectif plancton. Plaisanciers et scientifiques29 septembre : Saint-Jacques. Son ennemie la pieuvre 27 septembre : Nouvel article26 septembre : Festival Pariscience du 02 au 07 octobre 201423 septembre : Brest - Port de commerce Celtic-Voyager. Il va compter les langoustines 22 septembre : Pays bigouden. Le frelon asiatique bien installé 20 septembre : Ces ports bretons qui font face au déclin19 septembre : "La couche d’ozone pourrait être reconstituée d’ici à 2040"18 septembre : Les réfugiés climatiques trois fois plus nombreux que les réfugiés de guerre17 septembre : Salon de la conchyliculture : la qualité de l’eau au coeur du débat 16 septembre : Algues vertes. 500 spécialistes réunis pour les transformer en or 15 septembre : saint-malo moules-sur-filieres saint-coulomb-attaque12 septembre : Maquereaux. Les dauphins ont -ils été trop gourmands cet été ? 10 septembre : La France va devenir plus chaude et la météo plus extrême9 septembre : Une larve, prédatrice du frelon asiatique8 septembre : Submersion marine. Cinq communes sur la sellette
Accueil du site > Les espèces > Crustacés > Tourteau (dormeur, poupart)

Tourteau (dormeur, poupart)

Cancer pagurus

Dernière mise à jour le mardi 17 décembre 2013



tourteaux sexes

Nom usuel tourteau
Noms régionaux crabe, dormeur, poupart
Nom en anglais edible crab
Taille commune relevée
Taille maximale à l’âge adulte
Poids maximum relevé
Maturité sexuelle
Durée de vie maximale relevée + de 15 ans
Profondeur habituelle de -30 à -200 m
Sédentaire non
Pélagique migrateur
État de la ressource évaluée à surveiller (2002)
Pêche autorisée ou interdite :
du 1er janvier au 31 décembre

Pêche à pied et de loisir
Réglementation mise à disposition par le Ministère de L’Écologie, du Développement et de l’Énergie
- voir ici l’intégralité de l’arrêté du 26/10/2012 consolidé au 23/02/2013

Taille minimale de prise Périodes de fermeture Nbre prises/pers/jour
14 cm (voir photo)

Taille minimale de pêche du Dormeur 14 cm

RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite


Commentaire :

- Le tourteau a disparu de la Méditerranée il y a déjà plusieurs dizaines d’années !


Habitat et habitudes alimentaires :

- Les mâles errent sur des fonds durs, les femelles cherchent des fonds meubles (jusqu’à 5 km par jour durant plusieurs semaines : trésors de la mer, les Crustacés
- Les tourteaux se nourrissent généralement de mollusques et de coquillages bi-valves, de petits crustacés, mais aussi des poissons morts et probablement quelques algues.


Conseils d’achat :

- Il semble préférable d’acheter un tourteau mâle (plus plein que la femelle).
- Il doit posséder ses deux pinces (sinon, du reste, il est vendu nettement moins cher).
- Il se choisit comme un melon, le poids le plus important possible par rapport à son volume.
- Il doit être vivant ; s’ils sont tassés dans un coin d’une caisse : "méfiance", vérifiez que les antennes soient bien mobiles.
- Un tourteau qui allonge les pattes est un tourteau à l’agonie.
- Si le tourteau fait des bulles : "méfiance", car il est en fin de vie (très déshydraté probablement).


Conseils de conservation :

- Le tourteau se conserve mal : attention, un tourteau mort donne après cuisson une chair granuleuse.
- Si vous devez le conserver, ne dépassez pas 24h au frais à plus de 4 degrés et sous du goémon.


Recette(s) :

- Tourteau - Cuisson
- Tourteau - Comment le décortiquer ?
- Crabes farcis



Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP