21 novembre : Tara. « Il y a des déchets plastique partout »20 novembre : Penmarc’h. Un tapis de méduses 19 novembre : Baie de Saint-Brieuc. 87 t de Saint-Jacques pêchées à l’ouverture 18 novembre : Les pêcheurs plaisanciers lancent une pétition17 novembre : Pêche du bar. Un quota pour les plaisanciers ? 15 novembre : Coquille saint-jacques. La pêche reste suspendue en rade de Brest14 novembre : Thon tropical. Une pêche en question 13 novembre : Thon rouge. Retour sous haute surveillance9 novembre : Culture d’algues à Moëlan. Le préfet rend sa décision aujourd’hui 9 novembre : Lecture crustacés le mardi 11 novembre9 novembre : Coquille à Port-en-Bessin. Des milliers de visiteurs sont à la fête 7 novembre : Coques et palourdes. Pêche interdite sur le gisement 6 novembre : L’okapi rejoint la liste rouge des espèces menacées5 novembre : Réchauffement climatique. Il faut agir vite 4 novembre : Pêche au bar. Les plaisanciers se rebiffent 3 novembre : La transition énergétique est aussi bénéfique pour l’environnement2 novembre : La forme des coquilles d’ammonites enfin expliquée... par la physique29 octobre : Palourdes : des mesures d’urgence pour les pêcheurs de Thau 23 octobre : Algues vertes. Elles n’ont plus leur place sur le sable de Guissény17 octobre : Innovation. Un projet de culture d’algues au large de Saint-Malo 16 octobre : Changement climatique : l’acidification des océans s’accélère14 octobre : Baie de Quiberon. Coquille St-Jacques : 1,2 million de naissains semés 13 octobre : Daurade royale. Elle explore les entrailles de la bête12 octobre : Le quota de bar 10 octobre : Les scientifiques de l’Iccat confirment le retour du thon rouge 9 octobre : Pêche à la coquille : les normands s’insurgent contre les pêcheurs irlandais, aperçus dans des zones fermées8 octobre : Ressources souterraines en eau : on en sait un peu plus sur le potentiel français7 octobre : Pêche : la Commission européenne propose une baisse des quotas d’espèces profondes
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Tourteau (dormeur, poupart)

Cancer pagurus

Dernière mise à jour le mardi 17 décembre 2013



tourteaux sexes

Nom usuel tourteau
Noms régionaux crabe, dormeur, poupart
Nom en anglais edible crab
Taille commune relevée
Taille maximale à l’âge adulte
Poids maximum relevé
Maturité sexuelle
Durée de vie maximale relevée + de 15 ans
Profondeur habituelle de -30 à -200 m
Sédentaire non
Pélagique migrateur
État de la ressource évaluée à surveiller (2002)
Pêche autorisée ou interdite :
du 1er janvier au 31 décembre

Pêche à pied et de loisir
Réglementation mise à disposition par le Ministère de L’Écologie, du Développement et de l’Énergie
- voir ici l’intégralité de l’arrêté du 26/10/2012 consolidé au 23/02/2013

Taille minimale de prise Périodes de fermeture Nbre prises/pers/jour
14 cm (voir photo)

Taille minimale de pêche du Dormeur 14 cm

RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite


Commentaire :

- Le tourteau a disparu de la Méditerranée il y a déjà plusieurs dizaines d’années !


Habitat et habitudes alimentaires :

- Les mâles errent sur des fonds durs, les femelles cherchent des fonds meubles (jusqu’à 5 km par jour durant plusieurs semaines : trésors de la mer, les Crustacés
- Les tourteaux se nourrissent généralement de mollusques et de coquillages bi-valves, de petits crustacés, mais aussi des poissons morts et probablement quelques algues.


Conseils d’achat :

- Il semble préférable d’acheter un tourteau mâle (plus plein que la femelle).
- Il doit posséder ses deux pinces (sinon, du reste, il est vendu nettement moins cher).
- Il se choisit comme un melon, le poids le plus important possible par rapport à son volume.
- Il doit être vivant ; s’ils sont tassés dans un coin d’une caisse : "méfiance", vérifiez que les antennes soient bien mobiles.
- Un tourteau qui allonge les pattes est un tourteau à l’agonie.
- Si le tourteau fait des bulles : "méfiance", car il est en fin de vie (très déshydraté probablement).


Conseils de conservation :

- Le tourteau se conserve mal : attention, un tourteau mort donne après cuisson une chair granuleuse.
- Si vous devez le conserver, ne dépassez pas 24h au frais à plus de 4 degrés et sous du goémon.


Recette(s) :

- Tourteau - Cuisson
- Tourteau - Comment le décortiquer ?
- Crabes farcis



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