17 juillet : Ouessant. Premier bilan pour l’hydrolienne D1015 juillet : Protection du bar. Le SOS de la petite pêche 11 juillet : Algues vertes. Un plan 2 pour consolider les résultats8 juillet : Choucas des tours. Désigné coupable en Bretagne7 juillet : Moule perlière. « Le pari est gagné en Bretagne »6 juillet : Les effets délétères des microbilles de plastique sur les poissons de la Baltiqu5 juillet : Ex-usine Doux. Le pari des algues4 juillet : Pollution. Le trou dans la couche d’ozone se résorbe 30 juin : Quelle est cette plante invasive et toxique qui menace nos régions ?29 juin : Mortalités des moules bleues : précisions suite à l’acceptation d’une publication relative à un aspect du phénomène 28 juin : Vente illégale de saumon sauvage. Un homme interpellé à Pontrieux 27 juin : Etude de semis du Pétoncle Noir en Rade de Brest en vue d’une diversification de la pêcherie de coquillages24 juin : C-Sense. La jauge de carburant connectée23 juin : Antifouling. Le film adhésif pousse 22 juin : Moulin-Mer. Ode à la rade de Brest 21 juin : Langouste. Elle n’a pas de frontières20 juin : Bénodet. La 1ère baleine franche arctique en France17 juin : Côtes-d’Armor. 15 interpellations après un trafic de Saint-Jacques 16 juin : Douarnenez. Les marins-pêcheurs formés à la lutte anti-pollution15 juin : La fiche poissons migrateurs : un nouvel outil à destination des territoires de SAGE13 juin : Produits à base de poisson. Un constat peu appétissant
Accueil > Comment faire ? > Tourteau - Comment le décortiquer ?

Tourteau - Comment le décortiquer ?

Dernière mise à jour le dimanche 27 décembre 2009




- Photo n° 1 : Le tourteau cuit vu de l’avant.
- Photo n° 2 : Le tourteau vu de l’arrière.
- Photo n° 3 : Retirez les pinces.
- Photo n° 4 : Retirez les pattes.
- Photo n° 5 : Passez une lame de couteau entre la carcasse et le corps.
- Photo n° 6 : Prenez le corps soulevé par le couteau, et tirez vers vous.
- Photo n° 7 : Le corps est sorti de la carapace.
- Photo n° 8 : Comme vous le montre la photo, vous devez retirer les branchies et les substances gélatineuses centrales (plus ou moins volumineuses suivant la saison).
- Photo n° 9 : Retirez la bande du thorax.
- Photo n° 10 : Retirez les volets des yeux.
- Photo n° 11 : À l’aide d’un couteau, coupez le corps en deux.
- Photo n° 12 : Brisez les pinces et les pattes.



Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP