26 décembre : Submersions marines en Finistère. Attention cet hiver ! 25 décembre : Manger la mer vous souhaite un joyeux Noël !24 décembre : Au menu des fêtes : huîtres diploïdes ou triploïdes ?23 décembre : Bar : le Royaume Uni demande des mesures d’urgence contre les pélagiques22 décembre : Vols d’huîtres. Rondes renforcées avant les fêtes 19 décembre : Près de 269.000 tonnes de plastique polluent la surface des océans18 décembre : Sur les réseaux. Le plastique, c’est pas fantastique 17 décembre : Océanopolis. Un fonds de dotation ouvert aux entreprises 16 décembre : Polar Pod. Jean-Louis Etienne à l’assaut de l’Antarctique 15 décembre : Bord de mer. Faites le 196 pour sauver une vie.13 décembre : Pêche. « Il est urgent de passer à l’action » 11 décembre : Coquilles vides. Nettoyées en Chine...puis retour en Bretagne !10 décembre : Coquille des Glénan. à bord du Coryphène9 décembre : Il y a 500.000 ans. Le premier coquillage gravé par Homo Erectus 8 décembre : La coquille Saint-Jacques plus rare et plus chère cette année1er décembre : La coquille des ammonites régie par les lois de la physique29 novembre : La Colombie-Britannique a une nouvelle palourde28 novembre : Agroalimentaire Bourse Emploi Formation Pêche. Etel attend le premier bateau vert 26 novembre : Thon rouge. Ultimes tractations sur le quota en Atlantique et Méditerranée 25 novembre : Feu vert pour le parc à ormeaux à Guissény24 novembre : Recherche. Catherine Dupont fait parler les coquillages24 novembre : Les quotas de pêche de thon rouge en Méditerranée relevés pour trois ans21 novembre : Tara. « Il y a des déchets plastique partout »20 novembre : Penmarc’h. Un tapis de méduses 19 novembre : Baie de Saint-Brieuc. 87 t de Saint-Jacques pêchées à l’ouverture 18 novembre : Les pêcheurs plaisanciers lancent une pétition17 novembre : Pêche du bar. Un quota pour les plaisanciers ? 15 novembre : Coquille saint-jacques. La pêche reste suspendue en rade de Brest14 novembre : Thon tropical. Une pêche en question
Accueil du site > Comment faire ? > Tourteau - Comment le décortiquer ?

Tourteau - Comment le décortiquer ?

Dernière mise à jour le dimanche 27 décembre 2009




- Photo n° 1 : Le tourteau cuit vu de l’avant.
- Photo n° 2 : Le tourteau vu de l’arrière.
- Photo n° 3 : Retirez les pinces.
- Photo n° 4 : Retirez les pattes.
- Photo n° 5 : Passez une lame de couteau entre la carcasse et le corps.
- Photo n° 6 : Prenez le corps soulevé par le couteau, et tirez vers vous.
- Photo n° 7 : Le corps est sorti de la carapace.
- Photo n° 8 : Comme vous le montre la photo, vous devez retirer les branchies et les substances gélatineuses centrales (plus ou moins volumineuses suivant la saison).
- Photo n° 9 : Retirez la bande du thorax.
- Photo n° 10 : Retirez les volets des yeux.
- Photo n° 11 : À l’aide d’un couteau, coupez le corps en deux.
- Photo n° 12 : Brisez les pinces et les pattes.



Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP