27 mars : Le bio-logging, à la croisée des disciplines26 mars : L’Assemblée vote l’interdiction de pesticides toxiques pour les abeilles25 mars : Des salamandres géantes au temps des premiers dinosaures24 mars : Marée du siècle. À Agon, point de fourches mais des piquots ! 23 mars : Grandes marées. Un spectacle grandeur nature 22 mars : Thalassa. Sous le charme de Saint-Mathieu 20 mars : Grandes marées. Le « 196 » numéro d’urgence des secours en mer 19 mars : Marées. La côte se fait une beauté 18 mars : Japon : de la viande de baleine contaminée 17 mars : Scapêche. « On apprend de nouvelles techniques » 16 mars : Rade de Brest. Les étoiles de mer pullulent 14 mars : Plancton. Les plaisanciers mis à contribution 13 mars : Découverte du fossile d’un monstre marin inconnu12 mars : Taxe mouillage. La Bretagne épargnée 11 mars : Grandes marées. Un zeste de sciences avant l’haveneau 10 mars : Les invendus 9 mars : Les plaisanciers vent debout contre une nouvelle taxe6 mars : Oiseaux marins. Les nicheurs présents mais fragiles 5 mars : Nouvelle-Calédonie. Des récifs en pleine forme 4 mars : Bourdons et papillons victimes des pesticides2 mars : On a trouvé encore plus solide que la toile d’araignée27 février : Les coraux de la Grande Barrière d’Australie ingèrent du plastique26 février : Le fléau dramatique des déchets plastiques dans les océans25 février : Taxe sur les mouillages. Les plaisanciers vent debout24 février : Jacqueline Goy.<< Un vrai cri d’alarme pour l’avenir des océans >>23 février : Bretagne Finistère Baie de Lannion. La piste de l’exploitation progressive du sable21 février : Recyclage des bateaux. Une éco-redevance sur les ventes 20 février : Grandes marées, en cas de danger composez le -196- !20 février : Ifremer. Un pied dans l’espace 19 février : Grandes marées. Des coefficients très élevés 18 février : Des stocks de poissons "encourageants" en Manche et Mer du Nord selon l’Ifremer17 février : Blonville-sur-Mer Des milliers d’étoiles de mer sur la plage de Blonville16 février : Une centaine de baleines mortes en Nouvelle-Zélande15 février : Solar Impulse : un tour du monde sous haute surveillance14 février : Sables de mer. Remous à terre 13 février : Le déversement des plastiques dans les océans pourrait décupler d’ici à dix ans12 février : Hécatombes dans les ruches : des abeilles forcées à butiner trop jeunes
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Tourteau - Comment le décortiquer ?

Dernière mise à jour le dimanche 27 décembre 2009




- Photo n° 1 : Le tourteau cuit vu de l’avant.
- Photo n° 2 : Le tourteau vu de l’arrière.
- Photo n° 3 : Retirez les pinces.
- Photo n° 4 : Retirez les pattes.
- Photo n° 5 : Passez une lame de couteau entre la carcasse et le corps.
- Photo n° 6 : Prenez le corps soulevé par le couteau, et tirez vers vous.
- Photo n° 7 : Le corps est sorti de la carapace.
- Photo n° 8 : Comme vous le montre la photo, vous devez retirer les branchies et les substances gélatineuses centrales (plus ou moins volumineuses suivant la saison).
- Photo n° 9 : Retirez la bande du thorax.
- Photo n° 10 : Retirez les volets des yeux.
- Photo n° 11 : À l’aide d’un couteau, coupez le corps en deux.
- Photo n° 12 : Brisez les pinces et les pattes.



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