13 décembre : Coquilles. À bord de l’Eter Vag12 décembre : L’année 2018 a été la deuxième plus chaude jamais enregistrée en Arctique depuis 190011 décembre : Baie de Somme. La densité des poissons a baissé de 80 % en 30 ans10 décembre : Les coquilles Saint-Jacques aussi mangent du plastique 8 décembre : Neoline. Les voiliers nantais transporteront des voitures Renault 7 décembre : Civelles. Un « trafic international » jugé à Nantes 6 décembre : #AlertePollution 5 décembre : Pollution des mers. Une concentration inquiétante de métaux lourds dans les plastiques 4 décembre : Saint-Philibert. Des plages envahies par des algues rouges 3 décembre : Dauphins. Les pélagiques font du bruit pour les sauver2 décembre : Grands fonds. Un labo commun entre Brest et la Chine 1er décembre : Bar. Les ligneurs craignent la fermeture de la pêche 30 novembre : Hx², la future voiture solaire à usage urbain d’Eco Solar Breizh29 novembre : Algues. L’or vert de la Bretagne28 novembre : Il est crucial de protéger la haute mer pour nous protéger27 novembre : Une bactérie mangeuse de CO2 découverte dans l’océan Pacifique26 novembre : Une chercheuse propose des solutions simples pour sauver les abeilles24 novembre : Ver marin. Visitez l’élevage qui révolutionne la greffe23 novembre : Des produits de la mer pour des gourmands pressés22 novembre : Pesticides : la consommation française cartographiée21 novembre : Pesticides : la consommation française cartographiée19 novembre : Tableau de bord interactif. Suivez la Route du Rhum en direct15 novembre : Brexit. Les pêcheurs s’invitent dans la négociation14 novembre : Pêche au bar. Les précisions de la FNPP 13 novembre : Zéro rejet. Scientifiques et pêcheurs dans le même bateau12 novembre : Economie de la mer, la mer grande oubliée de l’Histoire 8 novembre : Saint-Brieuc : plus de coquilles Saint-Jacques, mais quel effet sur le prix ?7 novembre : Route du Rhum. Le point à 6 h6 novembre : Baie de Morlaix. Un chalutier remonte un engin explosif, l’équipage évacué5 novembre : Les pêcheurs de Boulogne-sur-Mer et de Nieuport se mobilisent contre la pêche électrique4 novembre : Route du Rhum. La quarantaine rugissante !
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Un site de plus sur les produits de la mer, pour quoi faire ?

Dernière mise à jour le mardi 9 janvier 2018



Pour essayer de mieux vous faire connaître ces produits pêchés ou consommés en France.


Les espèces

J’ai choisi de vous présenter dans cette rubrique les différentes espèces, qu’elles soient :
- sauvages (pêchées dans les eaux françaises),
- élevées (aquaculture)
- ainsi que les espèces qui sont transformées avant d’être vendues, que ce soit par séchage, surgélation, congélation ou mise en conserves.

fiche C.S.J
Je vous présente les espèces sauvages (poisson, coquillage, crustacé ou algue) sous la forme d’une fiche simple et claire, comprenant :

  • une photo ou un dessin de l’animal,
  • son nom usuel, son nom latin
  • les éventuels noms régionaux et noms anglais lorsqu’ils sont connus
  • divers renseignements concernant :
    • sa taille minimale de pêche,
    • les périodes de pêche,
    • l’état de la ressource estimée (en augmentation, en régression , etc …)
    • ainsi que la législation le concernant sur la pêche à pied ou de loisir.

Sur chaque fiche, vous trouverez aussi, lorsque je le sais :

- son habitat et ses habitudes alimentaires,

- comment choisir son poisson, ses coquillages, ses crustacés, au moment de l’achat
- comment les préparer, voire les conserver, avant de les cuisiner.
- Des liens vers mes recettes pour l’espèce concernée


Dans ce site, vous trouverez également les rubriques suivantes :


"Actualités de la mer"

- ce sont des nouvelles concernant la mer, les espèces menacées, les moyens envisagés pour aider les professionnels de la mer et aider le consommateur à avoir toujours accès à ces produits naturels de la mer nourricière.
- Je vous dirai, chaque fois que cela sera nécessaire, pourquoi nous mettons en danger la ressource, que ce soit le fait des institutionnels, des professionnels ou des particuliers.


La mer

Un vaste chapitre !

- "Métiers de la mer"
Ce sujet sera développé dans les semaines ou les mois à venir.
Mon souci principal est, avant tout, de vous informer et donc de vous fournir des éléments de réponses de bonne qualité ; cela demande du temps !

- "Loisirs marins" (dont la pêche à pied, par exemple)


Infos Pratiques

- "Calcul des marées (SHOM)"
Calcul des marées SHOM

- "Comment faire ?" vous explique en images comment, par exemple, ouvrir une coquille St-Jacques, décortiquer les crevettes, etc ....

- Je vous donne aussi une mercuriale (prix du marché) qui vous donnera une idée des prix pratiqués en Finistère Nord sur les étals des marchés.
mercuriale

- "Lire pour comprendre" : je vous parle des livres qui se penchent sur les problèmes de la mer.


Mes bonnes adresses

A découvrir, en Bretagne mais aussi ailleurs !

Nous autres consommateurs, nous nous plaignons souvent, mais quand nous sommes contents nous oublions très souvent de le dire !

Cette rubrique se décompose en :
- Coups de coeur !

- Mes fournisseurs
- Les sites que j’aime : les sites qui sont, pour moi, des références dans tel ou tel domaine.
- Liens et Bibliographies


Recettes

qu’elles soient de poissons, de crustacés, de coquillages ou mixtes, j’ai regroupé dans cette rubrique les recettes que j’ai testées.

Vous y trouverez aussi :
- Matériel utile
- Mes ingrédients sont ceux que j’utilise dans mes recettes.
- Mes principaux livres de cuisine


"Glossaire"

- je vous explique certains mots, courants pour moi, mais qui ne le sont pas forcément pour vous.


"Mises à jour"

- cette rubrique vous donne les dernières mises à jour effectuées sur le site.


- Et des tas d’autres choses……que vous découvrirez au fur et à mesure de vos visites.

N’hésitez surtout pas à m’écrire ("Contacts") et n’oubliez bien sûr pas de me donner votre adresse e-mail afin que je puisse vous répondre !

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