On ne compte que 13 crustacés pêchés régulièrement sur le littoral français.
Par contre la France importe d’autres espèces élevées ou pêchées dans de nombreux pays, notamment des homards (Canada, Etats-Unis, Ecosse, Irlande), mais aussi des pénéïdés, plus connus sous le nom de crevettes (Seychelles, Madagascar, Mauritanie etc.)
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