Glycymeris glycymeris
Dernière mise à jour le vendredi 17 juillet 2020
| Nom usuel | Amande de mer |
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| Noms régionaux | Amande marbrée, amande commune d’Europe, coque rouge (Manche), amande du large (Arcachon), vovan (Marseille) |
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Amande de mer commune |
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Dog cockle, european bittersweet |
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Sammtmuschel |
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Pie d’asino comune |
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Almendra de mar |
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Castanhola-do-mar |
| Classe | Bivalvia / Lamellibranchia / Pelecypoda |
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| Ordre | Arcida |
| Famille | Glycymerididae |
| Description | presque circulaire, solide, flammes brunes à ocre ondulées, voire en zigzags, charnière munie de nombreuses petites dents, bord externes crénelé. Elle n’a pas de byssus, ni de siphon |
| Taille commune relevée | 5 à 6 cm |
| Taille maximale à l’âge adulte | 8 cm |
| Durée de vie maximale relevée | 10 ans |
| Distribution géographique | Méditerranée, Atlantique, Manche et mer du Nord |
| Habitat | Elle vit en colonie, enfouie peu profondément sur les fonds de sable vaseux, de sable grossier et de graviers, de l’étage médiolittoral inférieur jusqu’à 100 m de profondeur |
| Profondeur habituelle | De -1 à -80 m, voire -100 m |
| Sédentaire | |
| Pélagique | Oui à l’état de larve |
| Maturité sexuelle | sexes séparés, |
| Reproduction | ponte toute l’année, mais plus en fonction de la température de l’eau au printemps et en été, |
| Habitudes alimentaires | Bactéries, diatomées, œufs d’invertébrés |
| Prédateurs | |
| Mode de pêche | professionnelle, drague, pêche récréative râteau, ou à la main, |
| État de la ressource évaluée | semble bien encadrée |
| Qualités gustatives | chair assez peu prisée, le plus souvent servies farcies, et très souvent congelées |
| Informations nutritionnelles | |
| Aquaculture (Élevage) | |
| Pays d’origine | |
| Le saviez-vous ? | |
| Prix du marché : | |
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*** RÉGLEMENTATION DE LA PÊCHE DE LOISIR *** |
| La réglementation ou plutôt les réglementations concernant la pêche à pied de loisir sont très complexes et varient selon les départements.
c’est pourquoi je vous conseille la lecture du site : http://www.pecheapied-loisir.fr/je-suis-pecheur/reglementation/ Vous y trouverez des explications et des renseignements nécessaires pour bien comprendre la réglementation applicable sur votre lieu de pêche et pour vous permettre de passer un moment agréable au bord de la mer. Il est très important de connaître la réglementation de votre secteur car tout abus, toute prise sous-taille ou en surnombre peuvent être lourdement sanctionnés. |
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RAPPELS PÊCHE DE LOISIR |
La vente des produits pêchés est rigoureusement INTERDITE |
| La pêche est INTERDITE entre le coucher et le lever du soleil | |
| La pêche dans les herbiers de zostères et de posidonies est INTERDITE |
ce coquillage n’est pas mauvais au goût mais sa chair est assez dure, personnellement je n’ai jamais trouvé de recettes susceptibles de l’améliorer.
il n’est pas rare de trouver des petits crabes dans l’amande de mer (crabe Pinnothères comparable à celui que l’on trouve dans les moules Pinnothère lisum)
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ce coquillage est généralement originaire du golfe normando-breton ou de la Mer d’Iroise
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on ne le trouve pas partout sur les étals, par contre on le trouve trop souvent dans les coquillages farcis congelés notamment sous l’appellation "palourdes farcies".
l’amande se conserve relativement bien, elle est moins sensible aux températures supérieures à 10 ° que beaucoup d’autres coquillages.
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néanmoins, une fois revenue à la maison, vous devez impérativement la mettre dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Jean-Claude Quéro et Jean-Jacques Vayne
Fruits de la mer et plantes marines des pêches françaises
Editions Delachaux et Niestlé Ifremer
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Doris
LE GRANCHÉ Philippe, DAMERVAL Marc in : DORIS, 17/03/2018 : Glycymeris glycymeris (Linnaeus, 1758), https://doris.ffessm.fr/ref/specie/1802
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