Voilà un appareil réellement commode pour conserver les produits alimentaires frais plus longtemps ou pour congeler les produits frais d’une manière quasi professionnelle !

Personnellement, j’ai choisi un FoodSaver, parce qu’il paraît costaud, et que ses consommables sont de bonne qualité à un prix raisonnable.

Sans être donné, son prix n’est pas non plus exorbitant, moins de 150 € pour un appareil robuste et facile d’emploi.
Néanmoins il faut se rappeler que le coût des consommables n’est pas négligeable et donc il faut s’en servir à bon escient.

Un détail d’importance :
cet appareil est stockable en position verticale, on peut ainsi l’avoir à portée de main, au lieu de devoir le remiser dans un placard.

Ce que je mets sous vide :

 les filets de poisson,
 les dos de poisson,
 les coquilles st Jacques fraîches et/ou destinées à la congélation,
 les préparations de coquillages farcis,
 des herbes aromatiques,
 des légumes frais à utiliser dans les 8 à 10 jours
 des légumes frais destinés à la congélation,
 des poissons entiers,
 des plats préparés,
 des volailles en morceaux,
 des viandes.

Ce que je mets en sac, mais pas sous vide :

 des langoustines cuites qui ne perdent plus leur goût au réfrigérateur ! (24h)
 des viandes à travailler dans les 2 à 3 jours,
 un poisson pour le surlendemain.

Remarques :

Il est probable que ces listes s’allongeront au fur et à mesure de mes expériences personnelles, mais il faut savoir que l’on a aussi quelques échecs, comme par exemple :
 Les poivrons épluchés qui perdent tout leur intérêt à la congélation même courte.