En progression constante dans le monde, l’aquaculture souffre en France de handicaps qui freinent son développement. Notamment l’acceptabilité par la population et les difficultés d’accès au foncier.

La consommation humaine de poissons issus de l’aquaculture a aujourd’hui dépassé celle permise par la pêche. La demande est également de plus en plus élevée. Et pourtant, la production aquacole stagne en France depuis les années 1990.

« La consommation de truite fumée est en hausse de 10 à 12 % par an depuis 10 ans en France. Or nous n’avons pas produit un kilo de truite en plus », confirme Dominique Charles, directeur de la coopérative Bretagne Truite.
« Le consommateur veut manger du local mais pas fait devant chez lui. 80 % des alevins produits en France sont exportés et reviennent 7 mois plus tard sur nos étals.
Plus de 80 % des produits halieutiques français sont importés, il faut que ça cesse », poursuit-il.
« Facile de trouver des failles »
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