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Araignée Atlantique mâle

Maja brachydactyla

Dernière mise à jour le jeudi 5 septembre 2019


Pourquoi le nom latin des araignées a-t’il changé ? - avant 1996, on appelait indifféremment "maja squinado" les araignées Atlantique et les araignées de Méditerrannée.

- depuis on s’est aperçu que les deux espèces sont proches mais néanmoins distinctes par quelques différences plus ou moins apparentes.

- désormais les araignées Atlantique s’appellent "maja brachydactyla"

- et les araignées de Méditerrannée s’appellent "maja squinado".

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Araignée mâle

Nom scientifique international (obligatoire sur l’étal)
Maja brachydactyla
Nom usuel Araignée, crabe
Noms régionaux Keonid bleo

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France Araignée mâle
Royaume-Uni Greater spiny crab / spiny spider crab
Allemagne Grobe Seenspinne / Teufelskrabbe
Italie rancio fellone
Espagne Centolla, Cámbara
Portugal Santola

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Classe Malacostraca
Ordre Decapoda
Famille Majidae
Description Longueur maxi 25 cm, 18 cm de largeur ; carapace bombée, arrondie ; les yeux sont entièrement rétractiles ; pattes longues et fortes chez le mâle
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Poids commun relevé 1 kg à 1,2 kg
Poids moyen à l’âge adulte 1,5 kg
Poids maximum relevé 4 kg
Durée de vie maximale relevée 8 à 10 ans
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Distribution géographique Océan Atlantique, Manche, Mer du Nord
Habitat - jeunes : près des côtes, sable, algues, entre -20m et la surface

- adultes : eaux plus profondes

- quelques nourriceries où l’espèce abonde : Baie de Saint-Brieuc et côte ouest du Cotentin

Profondeur habituelle -20 à -120 m, voire -170 m
Sédentaire Non
Pélagique Oui
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Maturité sexuelle 2 ans
Reproduction Nous attendrons que les scientifiques soient d’accord pour vous mettre au courant :-)
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Habitudes alimentaires A l’état larvaire : uniquement du plancton
Juvéniles et adultes : algues, oursins, étoiles de mer, ophiures, petits crustacés, annélidés polychètes, mollusques bivalves, gastéropodes et poissons morts
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Prédateurs Poulpes, homards, poissons carnassiers type bar, congre et bien sûr l’Homme
Mode de pêche Casiers, ou filets maillant, plongée en apnée (plongeurs non professionnels)
État de la ressource évaluée

A surveiller sérieusement

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Qualités gustatives La chair de l’araignée mâle a un goût soutenu qui plaît probablement à la plus grande partie des consommateurs, les grosses pinces et les pattes sont bien remplies également et le corps est généralement plein de chair. mais attention à ne pas trop cuire l’araignée, et à maintenir à petits bouillons
Informations nutritionnelles
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Aquaculture (Élevage)
Pays d’origine
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Le saviez-vous ?

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Taille minimale de prise
Périodes de fermeture
Nbre prises /pers/jour

en plongée

12 cm
6

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*** RÉGLEMENTATION DE LA PÊCHE DE LOISIR ***

La réglementation ou plutôt les réglementations concernant la pêche à pied de loisir sont très complexes et varient selon les départements.

c’est pourquoi vous pourrez utilement consulter le site : http://www.pecheapied-loisir.fr/je-suis-pecheur/reglementation/


Vous y trouverez des explications et des renseignements nécessaires pour bien comprendre la réglementation applicable sur votre lieu de pêche et pour vous permettre de passer un moment agréable au bord de la mer.


Il est très important de connaître la réglementation de votre secteur car tout abus, toute prise sous-taille ou en surnombre peuvent être lourdement sanctionnés.

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RAPPELS PÊCHE DE LOISIR

La vente des produits pêchés est rigoureusement INTERDITE
La pêche est INTERDITE entre le coucher et le lever du soleil
La pêche dans les herbiers de zostères et de posidonies est INTERDITE

Conseils d’achat :

- comme pour la plupart des crabes, l’araignée mâle se choisit comme un melon, c’est à dire le plus lourd possible par rapport à son volume.

- l’araignée mâle est muni de 2 grosses pinces ; ces dernières doivent êtres présentes et normalement développées.
- si l’araignée a perdu 1 voire 2 pinces, elle est déclassée et son prix avoisine alors la moitié du prix normal au kg.

- en cas de températures basses (- de 4°), les araignées peuvent paraître mortes ou très fatiguées, mais si les pattes sont repliées sous le corps et que les yeux sont mobiles, vous pouvez les acheter sans crainte.


Conseils de conservation :

- attention, d’une façon générale les crustacés se déshydratent très vite.

- l’araignée mâle se conserve assez bien (de 36 à 48h) au frais, mais surtout pas sur de la glace.
- prenez, dans ce cas, la précaution de le mettre dans un récipient largement dimensionné pour que l’araignée y soit à l’aise, toute l’araignée étant recouverte d’un torchon mouillé.

- souvenez-vous qu’une araignée morte aura une chair granuleuse après cuisson, et donc sera beaucoup moins bonne au goût.

- après cuisson, il vaut mieux éviter de conserver votre araignée au réfrigérateur, vous y perdriez 50 % des saveurs !
- préférez un placard frais ou un garde-manger.


Recette(s) :

- Araignée - Cuisson


Bibliographie et liens :

- Jean-Claude Quéro et Jean-Jacques Vayne
Fruits de mer et plantes marines des pêches françaises
Editions Delachaux et Niestlé Ifremer
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- Sophie Rozen-Faou et André Rozen
Crustacés de nos côtes Atlantique, Manche, Méditerranée
ISBN 978-2-84833-178-2
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- Doris
SOHIER Sandra, PETIT DE VOIZE Patrice, NOËL Pierre in : DORIS, 22/05/2016 : Maja brachydactyla Balss, 1922, http://doris.ffessm.fr/ref/specie/857



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