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Buccin (ou Bulot)

Buccinum undatum

Dernière mise à jour le jeudi 18 juillet 2019



Bulots vivants

Nom usuel bulot, buccin
Noms régionaux bigorned braz, maskora, coucou

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France Bulot, buccin
Royaume-Uni Whelk
Allemagne Blasehom
Italie Buccina
Espagne Bocina
Portugal Buzio

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Classification Mollusques, Gastéropodes
Description Gastéropode dont la couleur va du blanc sale au beige orangé clair
Taille commune relevée 5,5 cm
Taille maximale à l’âge adulte 15 cm
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Distribution géographique Atlantique et Golfe du St Laurent, Manche, Mer du Nord, absent de Méditerranée
Habitat Le bulot aime surtout les eaux froides, et les sédiments sablo-vaseux
Profondeur habituelle de -0,5 à -20 m voire -200 m
Sédentaire Oui
Pélagique
Habitudes alimentaires Il mange surtout des mollusques vivants ou morts, et si les eaux se réchauffent il mange moins
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Maturité sexuelle 4 ans (20 g et 5,5 cm environ)
Reproduction Fécondation en en Novembre en manche, ponte le mois suivant dans des enveloppes chitineuses en boules que l’on retrouve vides l’année suivante dans les laisses de mer voir : ponte de buccin
Durée de vie maximale relevée plus de 10 ans
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Mode de pêche Casiers en plastique, pêche à pied
État de la ressource évaluée correcte en 2018
Prédateurs L’oursin qui adore les œufs de buccin, le homard, certains crabes, les étoiles de mer et l’Homme
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Informations nutritionnelles Vitamine B9 et phosphore, magnésium, fer, iode, selenium
Élevage
Provenance de l’élevage

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*** CONSULTER LA RÉGLEMENTATION DE LA PÊCHE À PIED DE LOISIR ***


La réglementation ou plutôt les réglementations concernant la pêche à pied de loisir sont très complexes et varient selon les départements.

c’est pourquoi je vous recommande la lecture du site : http://www.pecheapied-loisir.fr/je-suis-pecheur/reglementation/


Vous y trouverez toutes les explications et tous les renseignements nécessaires pour bien comprendre la réglementation applicable sur votre lieu de pêche et pour vous permettre de passer un moment agréable au bord de la mer.


Il est très important de connaître la réglementation de votre secteur car tout abus, toute prise sous-taille ou en surnombre peuvent être lourdement sanctionnés.

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RAPPEL - PÊCHE DE LOISIR : LA VENTE DES PRODUITS PÊCHÉS EST RIGOUREUSEMENT INTERDITE


Commentaires :

- Un port spécialisé dans la pêche du bulot : Granville

- un autre article très intéressant sur le bulot de Granville sur le site Normandie Fraîcheur
- le buccin était très utilisé comme appât pour la pêche à la morue sur les bancs de Terre-Neuve.


Conseils d’achat :

Le bulot doit être acheté vivant :
- au repos celui-ci sort partiellement de sa coquille
- sa chair doit être couleur ivoire, une chair devenant rosée ou beige signifie que l’animal n’a pas vu la mer depuis un moment déjà :-) !
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Si vous avez le choix, il est préférable d’acheter des bulots de taille moyenne ; plus ils sont gros, plus la chair est dure.


Conseils de conservation :

- le bulot se conserve relativement bien, mais doit néanmoins être mis à l’abri des sources de chaleur et du soleil.

- le réfrigérateur assure une bonne conservation à 4° durant au moins 48 h.


Recette(s) :

Vous les trouverez dans "Recettes - Par ordre alphabétique"


Bibliographies et liens :

- FEY Laurent, BURON Daniel, MÜLLER Yves in : DORIS, 11/12/2018 : Buccinum undatum Linnaeus, 1758, https://doris.ffessm.fr/Especes/Buccinum-undatum-Buccin-commun-860
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- Jean-Claude Quéro et Jean-Jacques Vayne
Les fruits de la mer et les plantes marines des Pêches Françaises
Editions Delachaux et Niestlé Ifremer


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