Manger la mer, Invitez la mer à votre table !

Accueil > Recettes > Mes ingrédients > Carotte fraîche (en botte)

Carotte fraîche (en botte)

Dernière mise à jour le mardi 17 juillet 2018



Une bonne carotte n’est pas toujours facile à trouver !

Il est fort dommage que la "nantaise" ne vienne pas jusqu’à nous, car c’est de loin la meilleure que je connaisse, tendre, juteuse, sucrée.

Hélas, si l’on en croit la plupart des sites traitant de la carotte, la "nantaise" traditionnelle n’existe pratiquement plus que dans quelques jardins.

Cette carotte a subi les affres de la productivité et des chercheurs et elle s’appellerait désormais « la nantaise améliorée 1,2, ou 3 ».
Cessons de toujours vouloir manipuler génétiquement les légumes !!

Cependant il ne faut pas cracher dans la soupe, nous en trouvons de très bonnes tout de même, cultivées comme il faut par les petits producteurs locaux (zone légumière du Nord-Finistère en particulier).

Elles ne sont ni très longues ni très pointues et se vendent en général par bottes de 8 à 10.

Je choisis personnellement des carottes fermes dont les fanes sont bien dressées et d’un vert presque wagon.


Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP