du joli petit poisson bleu
Dernière mise à jour le samedi 25 juillet 2020
Ce joli petit poisson a été et reste, pour les connaisseurs, « la conserve de référence » !
Il faut se rappeler qu’elle a été en Bretagne, en Vendée et en Méditerrannée une pourvoyeuse de travail pour la pêche, les ports, la conserverie et ses salariées, et les épiceries !
Elle reste aujourd’hui encore l’une des conserves très prisées par les consommateurs !
Si vous vous intéressez à la sardine en boîte, vous avez très certainement été interpellés par des dénominations du genre « à l’ancienne » et vous vous êtes certainement offusqués de la différence de prix avec une boîte de sardines "quelconque" ?
Pourtant "la préparation à l’ancienne" (frite dans l’huile), assure un résultat gustatif hors du commun comparée aux méthodes industrielles rapides nouvelles (cuisson à la vapeur).
Les Sardines de l’Ile de Ré et notamment celles "Le trésor des Dieux " millésimées, avec le nom du bateau, et mises en boîte fraîches à l’huile d’olive Vierge extra, sont d’une qualité exemplaire de la conserverie Gendreau
En 2000 les sardines consommées en France représentaient 13 000 tonnes.