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Coquillages - Coque

Cérastoculture

Dernière mise à jour le lundi 11 février 2019

L’élevage de la coque est encore récent en France mais est appelé à se développer.



L’élevage de la coque ( cerastoderma edule ) en France ne date que des années 80.

Ces élevages (passage de l’état juvénile à l’état adulte=grossissement) sont pour l’instant principalement limités à deux endroits :
- la baie de Somme
- Le Traict du Croisic

Il existe néanmoins un peu partout, sur les côtes sablonneuses, des gisements naturels.

La baie de la Vilaine est une véritable frayère à coques.

- le développement de l’élevage de la coque se trouve limité par le fait qu’il dépend des dragages de coques juvéniles (10 mm environ) dans cette baie (dragages réservés aux professionnels et soumis à autorisation de la part des autorités maritimes).

- mais un prélèvement peut avoir également lieu durant la période de reproduction (de juin à septembre) sur les autres gisements naturels.

La taille de commercialisation de la coque d’élevage a été abaissée à 27 mm, cette taille peut être obtenue en général 18 à 20 mois après l’ensemencement de la concession.

Les organismes professionnels font état d’une production annuelle de l’ordre de 2000 tonnes pour Le Croisic et de 7000 tonnes pour la baie de Somme.



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