Cerastoderma edule
Dernière mise à jour le vendredi 17 septembre 2021
| Nom usuel | Coque |
| Noms régionaux | Rigadeau, rigadelle, croque, besourde, bigon, hénon |
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Coque commune |
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Common edible cockle |
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Herzmuschel |
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Cuore edule, cuore spinoza |
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Berberecho |
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Berbiglão-vulgar |
| Classe | Bivalvia / Lamellibranchia / Pelecypoda |
|---|---|
| Ordre | Veneroida |
| Famille | Cardiidae |
| Description | Petit coquillage mi-ovale, mi-rond, avec des sillons verticaux peu marqués de 20 à 60 mm |
| Taille commune relevée | 2 à 3 cm |
| Taille maximale à l’âge adulte | 6 cm |
| Durée de vie maximale relevée | 10 ans |
| Distribution géographique | Atlantique, Manche, Mer du Nord, Méditerranée, littoral européen |
| Habitat | Vit dans 5 à 15 cm de sables gras ou de vase ferme qui retient l’eau |
| Profondeur habituelle | De 0 à -5 m |
| Sédentaire | Non |
| Pélagique | Oui à l’état juvénile |
| Maturité sexuelle | 2 ans |
| Reproduction | - sexes séparés mâle et femelle, la maturation a lieu principalement pendant l’été et uniquement en milieu naturel
Notamment dans la baie de la Vilaine, la ponte ayant lieu de mars à août, Larve benthique. |
| La mortalité des larves et juvéniles peut être voisine de 80% sur certains gisements, mais la croissance des rescapées est très rapide, 30 mm en 15 mois | |
| Habitudes alimentaires | se nourrit de phytoplancton et d’organismes en suspension dans l’eau |
| Prédateurs | les oiseaux, les Humains |
| Parasites | Vers plathelminthes, bryozoaires |
| Mode de pêche | Pêche de loisir : à l’aide d’une fourchette ou d’un râteau à trois dents, les doigts sont souvent très suffisants |
| Pêche professionnelle : avec récolteuses mécaniques, ou dragages par bateaux (Espagne, Pays-Bas, G.B.) | |
| État de la ressource évaluée | en diminution (surpêche professionnelle) |
| Qualités gustatives | La coque à un goût tout à fait particulier, doux et épicé à la fois |
| Informations nutritionnelles | Pour 100 g : 48 kcal - Protéines : 11.3 g, Glucides : 0 g, Lipides : 0,3 g - Oligo-éléments : Calcium, Magnésium, Fer |
| Aquaculture (Élevage) | Par engraissement de naissains |
| Pays d’origine | France - naissains de la Baie de la Vilaine, de la Baie de Somme, de St Vaast-la-Hougue, de la Baie du Mont Saint-Michel |
| Le saviez-vous ? | |
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*** RÉGLEMENTATION DE LA PÊCHE DE LOISIR *** | |
| La réglementation ou plutôt les réglementations concernant la pêche à pied de loisir sont très complexes et varient selon les départements.
c’est pourquoi vous pourrez utilement consulter le site : http://www.pecheapied-loisir.fr/je-suis-pecheur/reglementation/ Vous y trouverez des explications et des renseignements nécessaires pour bien comprendre la réglementation applicable sur votre lieu de pêche et pour vous permettre de passer un moment agréable au bord de la mer. Il est très important de connaître la réglementation de votre secteur car tout abus, toute prise sous-taille ou en surnombre peuvent être lourdement sanctionnés. | |
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RAPPELS PÊCHE DE LOISIR |
La vente des produits pêchés est rigoureusement INTERDITE |
| La pêche est INTERDITE entre le coucher et le lever du soleil | |
| La pêche dans les herbiers de zostères et de posidonies est INTERDITE |
la coque est un coquillage très fragile.
sur l’étal, vérifiez qu’elles ne soient pas cassées, qu’elles soient humides et non entrebaillées.
une coque sèche et fermée peut se révéler morte et déjà en décomposition !
la coque ne se conserve pas plus de 12 heures après sa sortie de l’eau, même au frais.
il est donc recommandé de la cuire dans la journée de son achat.
Vous les trouverez dans "Recettes - Par ordre alphabétique"
Doris
CONTI Cédric, MÜLLER Yves, LAMARE Véronique in : DORIS, 11/06/2016 : Cerastoderma edule Linnaeus, 1758, https://doris.ffessm.fr/ref/specie/1378
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