Crangon crangon
Dernière mise à jour le mardi 9 avril 2019
| Noms régionaux | grisette, sauterelle, caramote, boucot, isquiria suria |
| Nom en anglais | common shrimp |
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Crevette grise |
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common shrimp |
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Nordseegarnele |
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Gamberetto |
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Quisquilla |
| Taille commune relevée | 3 à 5 cm |
| Taille maximale à l’âge adulte | 6 cm |
| Poids maximum relevé | |
| Maturité sexuelle | 1 an |
| Durée de vie maximale relevée | 18 mois |
| Profondeur habituelle | de 0 à -20 m |
| Sédentaire | non |
| Pélagique | migrations courtes à l’état juvénile |
| État de la ressource évaluée | en diminution (surpêche) |
| du 1er janvier au 31 décembre |
Pêche à pied et de loisir
Réglementation mise à disposition par le Ministère de L’Écologie, du Développement et de l’Énergie
voir ici l’intégralité de l’arrêté du 26/10/2012 consolidé au 23/02/2013
| Taille minimale de prise | Périodes de fermeture | Nbre prises/pers/jour |
RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite
la pêche au chalut de fond à l’échelon mondial, et notamment dans les pays émergeants, devient un réel sujet de préoccupation par le fait qu’elle détruit des poissons juvéniles.
les pays européens préconisent l’utilisation de chaluts munis de procédés d’échappement.
dans informations complémentaires, pêche aux crevettes à cheval d’Oostduinkerke
en Belgique
la crevette grise est habituellement enfouie dans le sédiment (à basse mer notamment).
mais en période d’activité elle se tient sur les fonds sablo-vaseux.
ce crustacé est omnivore et mange des petits crustacés et des petits vers.
la crevette grise est très fragile et très sensible à la chaleur, elle doit être achetée vivante, c’est impératif !
on la trouve à la vente davantage au printemps et à l’automne, et généralement plus en Manche (mer) qu’en Atlantique.
du reste, il existe encore des pêcheurs professionnels au chalut de crevettes grises dans la région d’Honfleur (14) et dans la baie de Seine. Mais aussi à Oléron port crevettier.
la crevette grise doit être conservée au frais ou au réfrigérateur aux alentours de 4°.
il est difficile de la conserver vivante ainsi plus de 8 heures, or son état au moment de sa cuisson conditionne le goût et la texture de sa chair, soyez donc très vigilants !
Crevettes grises - Cuisson
Comment décortiquer les crevettes aisément ?
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