Daniel Latrouite, Olivier Barbaroux, Yvon Morizur, Jacques Patrois
2009 - Editions Néva - Co-édité par Éditions Quae (Collection "Artisans de la Mer")

 Les illustrations, la mise en page, les photos sont tout à fait exceptionnelles

 Les auteurs, tous spécialistes des produits de la mer, ont choisi une approche et une manière différente des ouvrages sur le même sujet, nous décrivant l’animal, sa pêche, et même la façon de le cuisiner !

 par ailleurs on découvre les méthodes de pêche et leurs évolutions au fil des ans.

 en bref un livre agréable à lire et à regarder, qui permet d’avoir un regard neuf sur la filière professionnelle, et le devenir des espèces traitées.