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Etrilles - Comment les décortiquer ?

Dernière mise à jour le mercredi 4 septembre 2019

Avec les crustacés rien n’est sorcier ! Néanmoins, connaître les gestes simples aide beaucoup les néophytes, c’est ce que je me propose de montrer ici en images.



Comment décortiquer vos étrilles :


Votre étrille est sur le dos (ici c’est un mâle)
.

Saisissez-la d’une main par la carapace, et tirez le corps avec l’autre
.

Le corps est séparé de la carapace et des pattes
.

Cassez le corps en deux au niveau du creux, tout simplement en forçant vers le bas
.

Détachez les pattes
.

Vous pouvez commencer à retirer la chair, à l’aide de votre curette


Pourquoi le couteau ?

- simplement parce que, en cas de problème en recherchant la chair dans les deux lobes du corps, il peut être nécessaire de les couper en deux à nouveau.



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