Clupea harengus
Dernière mise à jour le jeudi 22 août 2019
| Nom usuel | Hareng |
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| Noms régionaux | harinkiet, chardin igarra |
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Hareng Atlantique |
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atlantic herring |
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Atlantische Hering |
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Aringa |
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Arenque, arenque común, arenque del Atlántico |
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Arenque, arenque-comum, arenque-do-atlântico |
| Classification | Actinopterygii |
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| Ordre | Clupeiformes |
| Famille | Clupeidae |
| Description | Mâchoire inférieure saillante, oeil noir entouré de jaune, le dos est marron foncé, les flancs sont argenté mat, queue en V échancrée |
| Taille commune relevée | 20 à 35 cm |
| Taille maximale à l’âge adulte | 40 cm |
| Poids commun relevé | |
| Poids maximum relevé | |
| Durée de vie maximale relevée | 10 à 25 ans |
| Distribution géographique | Atlantique Nord-Est, Atlantique Nord-Ouest, Manche, Mer du nord, Mer Blanche, Mer Baltique, Mer de Barents |
| Habitat | Les harengs vivent en bancs extrêmement importants qui s’agglutinent durant la journée en concentrations de plusieurs centaines de tonnes (selon J.C. Quéro dans son "Guide des poissons de l’Atlantique européen")
Au cours de la nuit ils ont tendance à se dissocier, pour se reconcentrer le lendemain |
| Profondeur habituelle | De 0 à -200 m |
| Sédentaire | non |
| Pélagique | Oui, il vit depuis la surface jusqu’au fond, donc de la côte à -200 m |
| Maturité sexuelle | 3 ans |
| Reproduction | La période de frai s’étale du printemps à l’automne suivant les régions où ils évoluent et la température de l’eau |
| Habitudes alimentaires | Les juvéniles se nourrissent de diatomées, puis d’œufs et de larves
A l’âge adulte, ils absorbent beaucoup de poissons (lançons, gobies, merlans jeunes, petits poissons plats) mais aussi et surtout des copépodes qui sont filtrés par leurs branchies |
| Prédateurs | Nombreux gros poissons, et les Humains |
| Mode de pêche | Chalut pélagique, en surface filet dérivant, ou senne coulissante |
| État de la ressource évaluée | Fluctuante |
| La surpêche, depuis les années 70, a fragilisé considérablement la ressource, les stocks sont au plus bas | |
| En 2009 ils sont considérés comme stocks durables - arrêt des exploitations de granulats qui détruisaient les lieux de ponte | |
| En 2011 les stocks sont de nouveaux en hausse | |
| En 2016 563.600 tonnes sont pêchées | |
| Les recommandations pour 2018 sont fixées à un maximum de 517. 000 tonnes | |
| Qualités gustatives | Le hareng frais est un poisson délicieux, chair très blanche, feuilletée et d’un goût très fin, alors qu’en France nous ne le connaissons pratiquement que sous la forme de filet conservér à l’huile |
| Informations nutritionnelles | Pour 100 g : 187 kcal - Protéines : 15,2 g - Lipides : 14 g dont acides gras mono-insaturés : 5,9 g et acides gras polyinsaturés : 3,3 g |
| Oligo-éléments : Fer, Sélénium ; vitamines A, D, Riboflavine, B9, B12 | |
| Aquaculture (Élevage) | |
| Pays d’origine | |
| Le saviez-vous ? | Un banc de harengs peut couvrir une superficie de plusieurs km² et de plusieurs milliards d’individus |
| La nacre contenue dans les écailles du hareng, est utilisée dans la fabrication des produits cosmétiques (rouge à lèvres, fard à paupières, vernis à ongles) |
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*** RÉGLEMENTATION DE LA PÊCHE DE LOISIR *** | |
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RAPPELS PÊCHE DE LOISIR |
La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite |
La pêche est interdite entre le coucher et le lever du soleil |
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Jean-Claude Quéro et Jean-Jacques Vayne
Les poissons de mer des Pêches Françaises
Éditions Delachaux et Niestlé IFREMER
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Sophie Rozen-Faou et André Rozen
Poissons, Mammifères marins de nos Côtes Atlantique et Manche
ISBN 978-2-84833-219-2
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www.guidesdesespeces.org/fr/hareng
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