Homard - comment le découper et le préparer à la cuisson ?

Comment mieux qu’en images, expliquer la façon de faire ?

 Découper un homard ne nécessite pas de force particulière ni de matériel particulier, mis à part un bon couteau de cuisine bien pointu et tranchant.

 Pour le découper, il suffit de suivre la méthode ci-dessous (passer votre souris sur les photos pour voir le commentaire) :

Votre homard est maintenant prêt pour la cuisson

 pour moi, la cuisson idéale est celle qui se fait dans une cheminée sur un feu de bois (voir la recette "Homard breton grillé (petit bleu)"),
 mais la cuisson au barbecue convient également.
 à défaut, on peut très bien se régaler d’un homard cuit sous le grill de son four !

 préférer toujours le homard breton dit "petit bleu" qui est le meilleur !
 ensuite, par ordre de préférence, celui des côtes normandes, l’irlandais, ou l’écossais.

En tout état de cause, je vous recommande de choisir un homarus gammarus ou homard européen, si possible de moins de 800 g.