Dernière mise à jour le mardi 26 juin 2018
Article paru sur le site "Bim-magazine :"
12 Février 2018
Visualiser l’article original
« L’huître, produit sain et authentique que chacun imagine être le fruit du simple travail de l’ostréiculteur et de la nature… mais le vernis de cette image idyllique craque »
Voici comment débute un documentaire édifiant « L’huître triploïde, authentiquement artificielle » réalisé par Grégoire de Bentzmann et Adrien Teyssier.
La triploïde, un Organisme Vivant Modifié
Commençons par un peu de biologie : courage, cette partie est un peu technique, mais on vous promet qu’elle est importante pour comprendre la suite.
Naturellement, une huître est diploïde, donc à 2 chromosomes. Dans les années 90, des chercheurs veulent la rendre plus performante. Ils inventent l’huître triploïde à 3 chromosomes, ce qui la classe comme OVM, un Organisme Vivant Modifié.
Sa particularité ? Cette « dégénérescence chromosomique » la rend stérile, et elle présente donc 2 avantages : elle grossit plus vite (puisqu’elle utilise son énergie uniquement pour croître et non se reproduire) et elle n’est jamais laiteuse, donc commercialisable toute l’année.
Lire l’Article complet sur...