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L’incroyable essor de l’aquaculture

Dernière mise à jour le mercredi 16 novembre 2011

Article paru sur le site "Les Echos" - Mardi 15 Novembre 2011
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L’incroyable essor de l’aquaculture

Marie-José Cougard

L’aquaculture devrait bientôt détrôner la pêche. Dès l’an prochain, l’élevage fournira la moitié des poissons consommés sur la planète, estime la FAO. C’est la source de protéines animales qui connaît la plus forte croissance au monde. L’essor considérable de la demande, alors que la ressource halieutique stagne, explique l’explosion de l’aquaculture. Un mouvement largement tiré par l’Asie. Les industriels, notamment norvégiens, profitent du mouvement. Mais, à court terme, ils sont pénalisés par la chute des cours du saumon.



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