Manger la mer, Invitez la mer à votre table !

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Lieu jaune

Pollachius pollachius

Dernière mise à jour le samedi 25 août 2018

C’est un très bon poisson quand il fait entre 35 et 40 cm, et qu’il est bien frais.

Lieu jaune

Nom usuel lieu jaune
Noms régionaux leonek, abadira, luts, merluche blanche
Nom en anglais pollack
Taille commune relevée 22 à 75 cm
Taille maximale à l’âge adulte 1,30 m
Poids maximum relevé
Maturité sexuelle 3 ans
Durée de vie maximale relevée +de 10 ans
Profondeur habituelle de 0 à -150 m
Sédentaire
Pélagique oui pour les juvéniles
État de la ressource évaluée

baisse importante
Pêche autorisée ou interdite :
du 1er janvier au 31 décembre

Pêche à pied et de loisir
Réglementation mise à disposition par le Ministère de L’Écologie, du Développement et de l’Énergie
- voir ici l’intégralité de l’arrêté du 26/10/2012 consolidé au 23/02/2013

Taille minimale de prise Périodes de fermeture Nbre prises/pers/jour
30 cm

Marquage

RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite

Habitat et habitudes alimentaires
- Ils vivent à plusieurs, mais pas en banc généralement près du fond.

- Sa nourriture est assez variée, mais les poissons représentent la plus grande part (tacaud, chinchard, lançon, vieille notamment. Il mange aussi quelques mollusques et crustacés à l’occasion (crevettes et crabes).

Conseils d’achat :

- le lieu jaune frais a une robe éclatante , voire étincelante s’il y a du soleil !
- ses nageoires sont souples,
- l’oeil est couleur jais.

Conseils de conservation :

Le lieu jaune se conserve assez mal, il peut être néanmoins congelé lorsqu’on peut l’acheter dans les 24 heures après sa pêche.
- dans ce cas, laissez le entier (juste vidé).
- et si possible sous vide il garde alors toutes ses qualités gustatives pour 6 mois au moins.

Recette(s) :

- Filets poêlés de lieu jaune
- Dos de lieu jaune à la vapeur


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