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Lieu jaune

Pollachius pollachius

Dernière mise à jour le vendredi 3 avril 2020

C’est un très bon poisson quand il fait entre 35 et 40 cm et qu’il est bien frais

Lieu Jaune

Nom scientifique international (obligatoire sur l’étal)
Pollachius pollachius
Nom usuel Lieu jaune
Noms régionaux leonek, abadira, luts, merluche blanche

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France Lieu Jaune
Royaume-Uni Pollack
Allemagne lythe
Italie
Espagne Abadejo
Portugal Bacalhau

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Classification Actinopterygii
Ordre Gadiformes
Famille Gadidae
Description Poisson allongé, de couleur bronze clair, flanc vert jaune à gris, ventre blanc argenté
*****
Taille commune relevée 22 à 75 cm
Taille maximale à l’âge adulte 1,30 m
Poids commun relevé
Poids maximum relevé
Durée de vie maximale relevée + de 10 ans
*****
Distribution géographique
Habitat Les lieus jaunes vivent à plusieurs, mais pas en bancs et généralement près du fond
Profondeur habituelle de 0 à -150 m
Sédentaire
Pélagique oui pour les juvéniles
*****
Maturité sexuelle 3 ans
Reproduction
De l’oeuf à l’adulte
*****
Habitudes alimentaires Sa nourriture est assez variée, mais les poissons représentent la plus grande part (tacauds, chinchards, lançons, vieilles notamment
Il mange aussi quelques mollusques et crustacés à l’occasion (crevettes et crabes)
*****
Prédateurs
Mode de pêche Au chalut, au filet maillant et à la ligne (palangre, traîne)
État de la ressource évaluée

Baisse importante

*****
Qualités gustatives Une chair délicieuse, ferme, un poisson longtemps méconnu et pourtant
Informations nutritionnelles
*****
Aquaculture (Élevage) Oui
Pays d’origine France et Espagne (Galice)
*****
Le saviez-vous ?

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*** RÉGLEMENTATION DE LA PÊCHE DE LOISIR ***

Il est très important de connaître la réglementation de votre secteur car tout abus, toute prise sous-taille ou en surnombre peuvent être lourdement sanctionnés.
Voir ici la Réglementation mise à disposition par le Ministère de l’Ecologie, du Développement et de l’Energie

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RAPPELS PÊCHE DE LOISIR

La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite

La pêche est interdite entre le coucher et le lever du soleil

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Taille minimale de prise
Périodes de fermeture
Nbre prises/pers/jour
30 cm

Marquage obligatoire


Conseils d’achat :

- le lieu jaune frais a une robe éclatante , voire étincelante s’il y a du soleil !
- ses nageoires sont souples,
- l’oeil est couleur jais.


Conseils de conservation :

Le lieu jaune se conserve assez mal, il peut être néanmoins congelé lorsqu’on peut l’acheter dans les 24 heures après sa pêche.
- dans ce cas, laissez-le entier (juste vidé)
- et si possible sous vide il garde alors toutes ses qualités gustatives pour 6 mois au moins.


Recette(s) :

- Filets poêlés de lieu jaune
- Dos de lieu jaune à la vapeur



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