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Mannitol

Dernière mise à jour le mercredi 11 juin 2008


Le mannitol est un polyol (corps possédant plusieurs fonctions alcool), que l’on traduit par le terme générique d’édulcorant, au même titre que le sorbitol ...
- le mannitol est surtout considéré comme un additif alimentaire que l’on peut retrouver sur les emballages sous la dénomination E421.
- le mannitol peut être extrait en particulier des laminaires sucrées.


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