Scomber scombrus
Dernière mise à jour le mercredi 26 juin 2019
| Noms régionaux | Cavail sud, prêtre (29), lisette, brezel, berdela |
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Maquereau |
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Atlantic mackerel |
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Makrele |
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maccarello |
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caballa |
| Taille commune relevée | 20 à 35 cm |
| Taille maximale à l’âge adulte | 50 cm |
| Poids maximum relevé | 950 g |
| Maturité sexuelle | 3 ans |
| Durée de vie maximale relevée | 22 ans |
| Profondeur habituelle | de 0 à -250 m |
| Sédentaire | non |
| Pélagique | oui |
| État de la ressource évaluée | en régression (surpêche) |
| Description succincte | poisson élancé, fusiforme, dos vert parsemé de courbes noires, ventre nacré, brillant étincelant, queue en V |
| Distribution géographique | Atlantique, Manche, Mer du nord, Méditerranée |
| Habitudes alimentaires | - à l’état larvaire et juvénile il se nourrit de zooplancton
- adulte, il se déplace la bouche ouverte et mange sardines, anchois, sprats, harengs, lançons. |
| Mode de pêche | lignes, chalut, senne |
| Reproduction | en fonction de la température de l’eau 12-13 °, à une profondeur de 80 à 120 mètres |
| Prédateurs | dauphins, thons et l’Homme |
| Informations nutritionnelles | poisson gras riche en oméga 3 qui favorise le bon état cardiovasculaire et qui aide à réduire la tension artérielle notamment |
| Marquage de pêche loisir obligatoire | OUI |
| du 1er janvier au 31 décembre |
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Pêche à pied et de loisir
Réglementation mise à disposition par le Ministère de L’Écologie, du Développement et de l’Énergie
voir ici l’intégralité de l’arrêté du 26/10/2012 consolidé au 23/02/2013
| Périodes de fermeture | Nbre prises/pers/jour | |
RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite
Label Maquereau de Trouville (14) obtenu en Juillet 2015 Normandie Fraîcheur mer
Un maquereau frais est très facile à identifier :
ses couleurs sont vives
son ventre est très blanc
et, surtout, il est raide.
D’ailleurs bon nombre de poissonniers savent les présenter :
nez dans la glace, queue en l’air, raides comme la justice.
Comme pour beaucoup d’autres poissons, il faut refuser :
les maquereaux sans tête
les maquereaux « sur la peau », c’est à dire présentés en filets avec la peau.
Ils ne sont présentés ainsi que par ce qu’ils ne sont plus montrables autrement.
Ces conseils sont valables quelle que soit la taille du maquereau :
du « trop petit », moins de 20 cm, c’est à dire sous-taille et qu’il faut absolument refuser d’acheter, la ressource en dépend, (pas d’acheteur, pas de pêche !)
au très gros, voisin du kg (hé oui !)
Si vous devez conserver vos maquereaux, ne serait-ce que deux jours :
ne les videz pas,
séchez-les bien,
filmez-les à l’unité,
et déposez-les au frigo à + 4°.
Maquereaux au vin blanc
Rillettes de maquereaux
Doris :
COVES Jacques, ANDRÉ Frédéric in : DORIS, 26/01/2018 : Scomber scombrus Linnaeus, 1758, http://doris.ffessm.fr/ref/specie/4278
Jean-Claude Quéro et Jean-Jacques Vayne
Les poissons de mer des Pêches Françaises
Fruits de mer et plantes marinesdes pêches françaises
Editions Delachaux et Niestlé Ifremer
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